Sauerfleisch
masa
Masa penyediaan: 15 min.
Masa memasak atau membakar: 1 jam 75 minit
Tempoh rehat: 8 jam
Jumlah masa persediaan: 9 jam
bahan-bahan
- 1.5 kg leher babi
- 1/2 L air
- 1/2 liter cuka
- 2 g bawang
- Daun bay 6
- 12 lada
- 2 sudu garam
- 2 sudu gula
- -Aspik-
- 1/2 L cecair
- 1 pek gelatin
penyediaan
- Dari air, cuka, bawang cincang dan rempah untuk memasak sup.
- Letakkan daging potong (tanpa tulang) di dalam kuah mendidih dan reneh selama kira-kira 1.5 jam dengan api yang rendah. Kemudian letakkan daging dan bawang dalam mangkuk besar.
- Benarkan gelatin untuk merenung mengikut arahan pada pembungkusan dan larut dalam 1/2 liter cecair dan tuangkan daging.
- Satu malam di dalam peti sejuk. Hidangkan dengan kentang goreng.
