Sup hijau tidak dalam tandan tetapi membeli secara individu
Sayur-sayuran yang siap dibeli sering mahal berbanding dengan sayur-sayuran yang dibeli secara individu. Itulah sebabnya saya selalu membeli wortel, bawang dan saderi secara individu. Sebagai peraturan, ini lebih daripada sekadar berkas sup.
Sama ada saya memproses segala-galanya dan membekukannya satu persatu (kerana anda juga boleh menggunakannya secara individu - misalnya wortel sebagai sayur-sayuran lobak merah, bawang goreng ...) atau saya membuat sebahagian daripada salad saderi sebagai penyebar atau celeriac seledri dan sekali bahagian putih dari sayur-sayuran sayuran, sehingga hampir hanya bahagian hijau kekal untuk sup.
Dari "sisa" saya masak kemudian pengurangan sup sayur-sayuran, yang panas diisi ke dalam balang skru, didinginkan di dalam peti sejuk yang digunakan untuk sup perasa dan hidangan lain.