Selenium - unsur jejak penting
Ia tidak sampai tahun 1975 bahawa selenium telah dijumpai di dalam tubuh manusia. Selenium adalah sebahagian daripada enzim yang dapat mengikat radikal bebas yang boleh dihasilkan oleh toksin alam sekitar, rokok, dan tekanan. Ia mempunyai fungsi yang sama dengan vitamin E dan juga terlibat dalam pembentukan hormon tiroid.
Di dalam badan orang dewasa, sekitar 10 hingga 15 miligram selenium disimpan, kebanyakannya di dalam buah pinggang, tetapi juga di hati, jantung, otak dan darah. Sebaliknya, tulang, otot dan jaringan lemak mengandungi sedikit selenium sahaja. Ia diambil dalam usus kecil dan diekskresikan dalam air kencing.
Keperluan selenium
Keperluan selenium harian manusia dewasa adalah sekitar 0.03 hingga 0.07 miligram. Ini harus dilindungi oleh diet seimbang.
Selenium terutamanya ditemui dalam makanan tumbuhan. Walau bagaimanapun, kandungan selenium tumbuhan bergantung kepada kandungan selenium tanah di mana ia tumbuh. Jerman berada di lini tengah yang baik, tetapi tanah di Asia dan Afrika sangat rendah selenium, sementara z. Sebagai contoh, tanah Amerika Utara adalah selenosaturated.
Oleh kerana perbezaan yang besar dalam kandungan selenium tanah, tentu saja, kandungan selenium dalam tanaman juga berbeza-beza. Fakta bahawa tanah kita tidak mengandungi banyak selenium yang disebabkan, antara lain, hujan asid dan penggunaan baja yang mengandungi sulfur, kerana ia menyerap belerang dari tumbuh-tumbuhan dan bukannya selenium. Oleh itu, unsur jejak selenium sering ditambah kepada makanan lembu; dan, lebih-lebih lagi, haiwan juga kurang terdedah kepada penyakit. Atas sebab ini, makanan haiwan seperti daging, ikan dan telur biasanya boleh menjadi sumber selenium yang lebih baik daripada makanan sayuran.
Makanan yang mengandungi selenium
Bijirin bijirin dan sayur-sayuran terutama sayur-sayuran kubis seperti kubis merah dan kubis putih, tetapi juga brokoli, bawang, bawang putih, cendawan, asparagus, kacang tanah, lentil, kelapa, bijan, bijirin dan akar ginseng mempunyai kandungan selenium tinggi. Kacang Brazil mengandungi banyak selenium, bahkan 6-8 helai meliputi keperluan harian orang dewasa.
Makanan haiwan, daging lembu, daging lembu dan ayam, dan terutama daging permainan, kuning telur, hati, keju, herring, redfish, trout, udang dan tuna, mengandungi tahap selenium yang tinggi.
Berikut adalah beberapa contoh jumlah makanan yang boleh mencapai dos harian yang diperlukan dewasa (kira-kira 0.03 hingga 0.07 mg):
- 350 g daging
- 90 g hati
- 120 g kanta
- 200 gram salmon
- 150 g Bismarck herring
- 10 g trout
- 45 g tuna
- 25 g kacang Brazil
Kekurangan selenium dan akibatnya
- Kekurangan selenium sangat jarang berlaku di Eropah. Akibat kekurangan selenium belum diterokai sepenuhnya. Di kawasan yang mempunyai kekurangan selenium yang melampau seperti Di China dan Rusia Tengah, sebagai contoh, penyakit miokardium dan sendi yang paling teruk dilihat. Walau bagaimanapun, masih belum jelas sama ada penyakit ini sebenarnya disebabkan oleh kekurangan selenium atau punca lain.
- Tetapi terdapat kajian yang menunjukkan hubungan antara tahap rendah selenium dan gangguan metabolisme lipid, tekanan darah tinggi, keradangan tiroid dan kemunculan arteriosklerosis.
- Begitu juga, kekurangan selenium juga boleh menjejaskan kesuburan: wanita yang mengalami keguguran mempunyai tahap darah rendah unsur surih yang sangat rendah, dan lelaki yang mengalami kekurangan selenium mungkin terganggu oleh pematangan sperma dan motilitas.
- Kekurangan selenium juga boleh timbul akibat penyakit kronik seperti fibrosis kistik, kekurangan buah pinggang atau penyakit radang usus. Juga, orang yang sangat berat sebelah atau vegan atau mengalami gangguan makan, orang tua dengan pemakanan yang salah atau tidak sepatutnya, alkoholik, pesakit dengan makanan tiub dan pesakit dialisis menghadapi risiko yang lebih tinggi untuk kekurangan selenium.
- Di samping itu, kekurangan selenium juga boleh berlaku apabila selenium diekskresikan dalam cirit-birit yang tahan lama, atau bahkan dalam air kencing diabetis atau penyakit buah pinggang yang teruk. Juga penyakit gastrousus boleh menyebabkan pengambilan selenium yang terganggu. Terdapat juga peningkatan keperluan selenium semasa mengandung, laktasi dan pendarahan haid berat. Walaupun dengan kanser, tubuh mengambil lebih banyak selenium.
- Sejak selenium merupakan blok bangunan penting untuk neurotransmitter (seperti serotonin), ia sering boleh menyebabkan kecemasan, rasa tidak puas hati dan kemurungan pada orang yang mempunyai tahap selenium yang sangat rendah.
Overdosis selenium dan akibatnya
Selenium dalam kepekatan yang lebih tinggi mempunyai kesan toksik. Tubuh kemudiannya biasanya mengeluarkan selenium yang berlebihan dengan air kencing, tetapi jika anda secara selalunya mengambil sejumlah besar selenium (contohnya, melalui makanan tambahan) dalam tempoh yang lebih lama, ini boleh menyebabkan aduan seperti kerosakan hati, gangguan saraf, perubahan sendi (seperti. B.Osteoarthritis / arthritis), kehilangan rambut, kekurangan miokardium atau pertumbuhan tulang yang berkurang.
