Simpan sos hollandaise yang dibungkus

Saya suka menggunakan sos hollandaise, tetapi hanya buatan sendiri. Ia berlaku kepada saya di sini dan di sana bahawa gumpalan sos ketika ia terkena, kebanyakannya karena mentega cair - hopplahopp - diambil terlalu cepat.

Anda boleh menyimpan keseluruhannya dengan menambah satu atau dua kiub ais, dengan kuantiti kecil satu atau dua sendok makan air ais sejuk untuk massa dan mencambuknya.

Sos sedang pulih dan semuanya baik-baik saja! Sudah tentu ini berfungsi untuk semua variasi hollandaise. (Sos Bearnaise, saus Malta, Choron, dan lain-lain)

RESEP MEMBUAT SAUS SALAD BUAH ENAK | Mac 2024