Rye-spelled wholegrain roti dengan biji

masa

Masa persediaan: 10 min.
Masa memasak atau membakar: 1 jam 5 minit.
Tempoh rehat: 1 jam 10 minit
Jumlah masa persediaan: 2 jam 25 minit

Rye ini dibezakan dengan roti gandum yang indah, ia longgar dan sedikit pedas dengan ikan. Ia juga menggigit melalui teras! Siapa yang tidak suka kernel, boleh z. B. juga kacang, bawang goreng, biji bijian atau chia o.

Bahan-bahan untuk bentuk kotak kira-kira 30 cm

  • 600 g tepung wholemeal rye
  • 200 g dieja tepung gandum
  • 2 pek. Yis kering
  • Garam 3-4 sudu teh
  • 650 ml air suam
  • 1 sudu besar
  • 2 sudu biji rami
  • 2 sudu biji bunga matahari
  • 2 sudu biji labu

penyediaan

  1. Dalam mangkuk campuran yang besar, campurkan kedua-dua jenis tepung dengan yis kering dan garam, kemudian tambah air suam, cumin sedikit hancur, biji rami dan benih dan masukan segala-galanya dengan cawan doh pengadun tangan ke adunan seragam. Tidak ada lagi sisa tepung kering. Tutup mangkuk dengan kain lembap dan biarkan doh di tempat yang hangat (saya letakkan kebanyakannya dalam 30 darjah oven panas) sehingga jumlahnya meningkat dengan ketara. Itu mengambil masa kira-kira 30 hingga 40 minit.
  2. Selepas tempoh rehat, saya menguli doh sekali lagi secara ringkas, maka dia datang dalam lancar atau dengan bentuk kotak kertas direka bentuk. Dengan sendok lembar kembali saya melancarkan permukaan, manakala sudu mesti berulang kali direndam di dalam air. Ini memberikan roti kerak rangup yang bagus semasa membakar.
  3. Kemudian kuali penaik perlu ditutup dengan kertas penaik lagi selama kira-kira 30 minit untuk pergi ke tempat yang hangat.
  4. Ketuhar itu dipanaskan hingga 200 darjah atas / bawah haba dan meletakkan mangkuk tahan api dengan air di bahagian bawah oven.
  5. Selepas adunan itu telah hilang, saya meletakkan kuali penaik pada rel bawah oven ketuhar yang dipanaskan. yang masa baking kemudian kira-kira 65 hingga 70 minit.
  6. Kemudian saya meninggalkan roti selama kira-kira 10 minit dengan sedikit pintu ketuhar terbuka di dalam ketuhar untuk menyejukkan sedikit, kemudian saya larutkan dari acuan dan biarkan ia sejuk pada rak dawai sepenuhnya.

Bersenang-senang baking!

How To Make Homemade Rye Bread Recipe From Scratch With Baking Powder ???? | Mac 2024