Dapatkan semula sayur-sayuran lama
Celery, swede, salsify? Rasa sayuran tua yang baik
Keseronokan terletak di bumi dan di masa lalu? Sekarang ini banyak yang sudah tua? Sayuran yang ditemui semula. Sama ada akar atau umbi, yang telah membuat banyak ibu bapa dan datuk nenek masih gemuruh, hari ini banyak gourmets senang. Gambaran keseluruhan kecil dari khazanah lama yang baru dari taman sayuran.
- turnips
- turnips
- beets mentega
- turnips
- lobak hijau
- lobak merah
- celeriac
- Beetroot
- parsnips
- akar pasli
- salsify
- artichokes Jerusalem
Berikut adalah satu di turnip!
Pada masa lalu, bit gula dari semua jenis digunakan sebagai makanan orang miskin, sebagai bantuan sementara, sebagai Najamattatt. Hari ini, pelbagai jenis menghasilkan rasa sensasi yang sangat berbeza. Beets harus sentiasa dikupas dan dimasak.
turnips
turnips adalah yang paling terkenal dan terbesar di kalangan jenis yang boleh dimakan. Seringkali mereka kelihatan berkepala rambut, kekuningan dan kuat. Sayuran musim sejuk yang tipikal dari September hingga Februari, penuh dengan vitamin C dan rasa sedikit manis. Stews semangat lobak adalah pemanasan jiwa. Anda juga boleh mengukus mereka atau melepasi mereka sebagai puri.
turnips
turnips adalah adik-beradik berwarna ungu yang berwarna ungu. Separuh besar dan sedikit pedas dalam rasa. Sedap lazat sebagai hidangan sampingan.
beets mentega
beets mentega adalah rutabaga yang lebih halus. Mereka rasa sama, tetapi lebih ringan, kelihatan serupa, tetapi lebih kecil. Mereka boleh didapati dari bulan Oktober hingga Januari.
orang bodoh
orang bodoh kecil, putih tulen, biasanya dijual dengan warna hijau. Mereka semestinya tergolong di dalam senarai membeli-belah - makanan lazat yang lebat! Hanya dikupas ke dalam kepingan nipis dan tumis dalam sedikit mentega. Hijau juga boleh disediakan sebagai sayuran atau salad. Mairübchen, seperti namanya, boleh didapati dari Mei hingga November.
lobak hijau
lobak hijau adalah ciri khas. Di sini bukan ubi dimakan, tetapi petioles. Di Itali, ini disebut Cima di rapa dan meluas. Turnip disediakan seperti bayam atau chard - anda boleh blanch, rebus atau goreng. Masa utama: Mei-Oktober.
Dikenali, tidak difahami oleh semua pihak
lobak merah
lobak merah, Lobak, lobak kuning, akar? Semua orang tahu perlakuan arnab. Selama bertahun-tahun, wortel biasa hanya dalam jeruk, kini kembali ke varietas lama di pasaran dalam pelbagai warna dan bentuk. Sebagai contoh, ungu. Atau bulat? yang menjelaskan bahawa lobak merah di banyak bahagian negara dipanggil lobak kuning. Wortel adalah yang terbaik apabila dimasak dalam mentega dan karamel dengan sedikit gula. Wortel perlu dikupas, semak belukar biomöhren sekurang-kurangnya juga di bawah air panas.
celeriac
celeriac anda perlukan sos dan sup. Dan untuk hidangan yang indah seperti kentang dan puri puri, iris celeriac goreng (selain daripada kepingan nipis yang halus, maka roti dan goreng, anda juga boleh mengisi seperti Cordon Bleu). Saderi harus sentiasa dikupas.
Beetroot
Beetroot ? Sesiapa yang kini berfikir tentang barang-barang licin dari kaca dan goncang dirinya sendiri, merindui sesuatu. Beetroot mempunyai rasa indah yang indah yang bersamaan dengan salmon, contohnya. Tetapi bit juga mempunyai kuasa mewarna yang besar. Mereka yang mengendalikannya harus memakai sarung tangan dan melindungi pakaian mereka. Juga, seseorang tidak boleh terkejut tentang permainan warna walaupun selepas makan hari berikutnya di tandas. Jika anda ingin memilih cara mudah untuk bit, kupas hanya selepas memasak: Cuci kumbang dengan baik, pek dalam kerajang aluminium dan masaklah pada 175 darjah dalam oven selama kira-kira 1 ½ jam. Buka di atas meja, dipotong terbuka di tengah dan makan dengan (besar) dadu krim masam atau crème fraiche seperti kentang bakar.
Apa itu?
parsnips
parsnips Sehingga 200 tahun lalu mereka adalah salah satu makanan utama di Jerman. Hari ini anda boleh menemui banyak makanan bayi, kerana ia sangat mudah dihadam. Anda mendapatkannya dari bulan Julai hingga Mac dan boleh menyediakan mereka seperti lobak.
akar pasli
akar pasli atau peterseli akar cergas dan sedikit peppery dan memberi lebih banyak wisel kerana rasa parsley itu dipelihara. Hidangan lain boleh dibumbui dengannya? Kentang tumbuk, contohnya (parsnips juga hebat).
salsify
salsify sebenarnya hitam di luar dan menjadi asparagus lelaki miskin di zaman dahulu? dipanggil. Atau asparagus musim sejuk, sejak salsify ditawarkan dari Oktober hingga April. Mereka rasa sedikit gila dan lazat dalam béchamel. Penyediaannya agak rumit: Pertama, batang hitam digosok dengan baik. Kemudian mangkuk hitam harus turun dengan alat pengupas. Tetapi seperti sayur-sayuran mencuci jari anda dan menjadikannya melekit, anda pasti perlu memakai sarung tangan.Batang yang dikupas mestilah segera ke dalam air masak atau pertama kali di dalam air cuka, mereka mengoksida dengan cepat. Kemudian bercuti.
artichokes Jerusalem
artichokes Jerusalem anda mesti cuba. Tumbuhan aneh, spesis bunga matahari, mempunyai rasa yang unik dan tidak semata-mata, seperti yang difikirkan oleh orang ramai, sesuai untuk makanan halus. Saranan: berus dengan baik, kemudian potong iris yang sangat nipis, tumis minyak zaitun dan menamatkan penipisan. Sebelum makan, taburkan dengan beberapa cuka balsamic, garam dan lada, dilakukan. Nikmati hidangan anda!
