Penyediaan ikan - prinsip
Untuk menggoreng ikan kecil sesuai di sepanjang, seperti cincin, makarel, ikan putih atau sejenisnya. Potong ikan yang lebih besar atau gunakan fillet ikan.
Penyediaan SSS
- Ikan bersih di bawah air yang mengalir, jangan dimasukkan ke dalam air. kering Blot. CLEANS dengan jus lemon atau cuka.
- Taburkan dengan garam sejurus sebelum persiapan.
Breading fish
- Hidupkan tepung.
- Dalam telur mashed (dengan susu atau air pada kehendak) bertukar.
- Beralih ke serbuk roti sehingga sekeping ditutupi secara rata. Untuk rasa tetapi anda juga boleh mengambil tepung mudah ini.
- Rapi tekan roti. Sebelum meletakkan kuali, ketuk tepung berlebihan (breading).
lemak memasak
Terutama sesuai adalah lemak untuk suhu yang lebih tinggi (minyak, lemak babi). Untuk mentega atau marjerin gunakan sedikit kurang haba, sebaliknya ikan akan menjadi coklat.
penyediaan
- Panaskan kuali dan lemak selama kira-kira 2 minit. Letakkan ikan di dalam lemak. Hidupkan daging apabila ia cukup coklat.
- Setelah memutar ikan terakhir, dapur boleh dimatikan dan haba sisa digunakan.
Setakat peraturan asas, dan kini bersenang-senang bereksperimen.
