Pekingsoup

masa

Masa persediaan: 30 min.
Masa memasak atau membakar: 35 min.
Jumlah masa persediaan: 1 jam 5 min.

Sup Beijing mungkin salah satu sup yang paling terkenal yang asalnya boleh didapati di mana sahaja di China dan yang terkenal di seluruh dunia.

Untuk sup ini ada banyak resipi kerana terdapat kumpulan etnik di China. Di Sichuan dan Beijing, di mana ia adalah khusus di banyak restoran, resipi disimpan sebagai emas di Fort Knox. Resipi diteruskan dari satu generasi ke generasi dan tidak berubah. Di wilayah Sichuan dan Beijing, sup ini boleh mempunyai sumbernya, tetapi tiada siapa yang tahu dengan tepat.

Sup ini digunakan secara meluas di seluruh Asia ... resipi telah dieksport ke dunia melalui banyak pekerja Cina yang telah dan masih berada di dunia.

Kami suka makan Asia, dan apa sahaja yang berlaku adalah sup ... di sini saya memperkenalkan anda kepada varian saya sup Peking.

bahan-bahan

  • 400 g chicken fillet
  • 2 L ayam belakang
  • 600 g tomato
  • 3 wortel kira-kira 350 g
  • 250 g cendawan
  • 1 gelas pucuk buluh 330g / 180g berat bersalut
  • 1 gelas mung kacang hijau 330g / 175g berat kering
  • 1 bawang
  • 1 cengkih bawang putih
  • 1 lada cili
  • 70 ml kicap
  • 100 ml tomato tomato
  • 1-2 sudu gula
  • 50 ml cuka 5%
  • 1-2 sudu besar tepung jagung
  • 3 telur
  • 50 ml minyak kacang tanah
  • Bawang bunga untuk hiasan

penyediaan

  1. Masak fillet ayam dalam stok selama 15-20 minit. Kemudian potong fillet menjadi kepingan kecil.
  2. Silangkan tomato melintang di atas bunga, tuangkan air mendidih ke atas mereka, biarkan mereka curam selama kira-kira 3-4 minit, menyejukkan mereka ke bawah di bawah air sejuk, kulitkan mereka, keluarkan mereka dari dalam dan potong mereka secara kasar.
  3. Bersihkan cendawan dan potong ke dalam kepingan nipis.
  4. Kulit bawang dan cengkih bawang putih dan potong ke dalam kiub nipis.
  5. Bersihkan lada cabai dan potong cincin halus.
  6. Membersihkan wortel dan potong panjang 4 cm.
  7. Tuangkan tangkai buluh ke dalam ayak, longkang dan potong.
  8. Tuangkan kacang hijau ke dalam colander, longkang dan potong.
  9. Panaskan minyak dalam periuk besar, goreng bawang dan bawang putih, tambah cili dan tongkat lobak dan goreng selama 3 minit sambil kacau.
  10. Tambah cendawan dan tomato, kacau dan tuangkan dalam stok, masak hingga masak dan masak selama kira-kira 3 minit.
  11. Sup tomato sup, kicap, gula, cuka dan garam ditambah kepada sup dan kini dibuakan.
  12. Sekarang datang kepingan daging, kepingan buluh dan kuman mung kacang.
  13. Bawa sup kepada mendidih dan terikat dengan citarasa berasaskan air.
  14. Musim sup lagi dan mungkin rempah itu.
  15. Pukul telur dengan 2 sudu air dan aduk dalam sup dengan kacau lembut, supaya ada coretan kecil.
  16. Selesai: Hidangkan sup dengan cincin bawang putih yang baru dipotong.

The Best Chinese Hot and Sour Soup ~ Classic Chinese Restaurant Hot Sour Soup Recipe | September 2022