Ostfriesische Neujahrskuchen - Krullkuchen
Anda memerlukan "croissant iron" khas untuk membuat wafel wafer tipis ini. Untuk wafel, larutkan 1 paun gula dalam 3/4 liter air panas. Melelehkan 1/2 paun mentega di dalamnya dan biarkan ia sejuk. Masukkan 1 paun tepung, 5 gram anise (atau 1-2 sendok teh kayu manis) dan 2 telur, biarkan doh selama sekurang-kurangnya dua jam atau lebih baik semalaman, kemudian tambahkan 1 sudu adonan ke croissant iron satu pada satu masa dan bakar. Borang segera ke dalam beg atau roll ke atas kayu bulat, wafel dengan cepat menjadi keras apabila disejukkan dan kemudian tidak lagi terbentuk!
