Marmalade oren (pahit)
masa
Masa persediaan: 48 jam
Jumlah masa persediaan: 48 jam
Jem memasak - sesiapa sahaja boleh, tetapi marmalade oren, itulah hit! Untuk ini kekasih makanan seperti ini memerlukan kesabaran dan masa dan terbaik dari semua keluarga atau rakan yang turut serta.
Saya melakukannya hanya sekali setahun, Januari-Februari, terdapat buah-buahan yang paling indah, tidak dirawat dan pada harga yang adil di pasaran. Jumlah yang saya kutip di sini cukup untuk kira-kira 10 - 15 balang jed kecil.
bahan-bahan
- 1 grapefruit (semua buah-buahan semestinya tidak dirawat!)
- 2 lemon
- 4 buah jeruk pahit (pommeranzen)
- 8 oren biasa
- kira 2-2.5 kg gula pengalengan (tiada gula gelling!)
penyediaan
Prosedur ini diedarkan lebih dari 3 hari.
Hari pertama
Rancang petang yang selesa dengan keluarga atau rakan-rakan, sediakan beberapa gigitan untuk makanan dan minuman, bermain muzik yang baik dan lepaskan awak. Basuh buah-buahan dengan baik di bawah air yang mengalir dan kering.
Peel semua buah-buahan yang sangat nipis dengan kentang atau asparagus peeler, sebaiknya lingkaran. Kemudian potong jalur kulit ke dalam jalur yang sangat nipis, yang nipis lebih halus yang "potong". Tambah 1 liter air ke kulit yang dicincang halus, tutup dan biarkan berehat.
Bulu putih sepenuhnya dikeluarkan dari buah-buahan dan dihapuskan.
Daging dipotong menjadi kepingan kecil, bahagian kulit yang sangat keras (terutama limau gedang dan lemon) dipotong. Buah-buahan semua buah-buahan dikumpulkan dalam mangkuk kecil.
Tambah kira-kira 1/4 liter air ke dalam pulpa dan biarkan ia berehat kira-kira 24 jam pada suhu bilik.
Agar anda mempunyai idea tentang masa: seseorang memerlukan jumlah buah yang ditetapkan dengan pemprosesan kira-kira 3-4 jam, bergantung kepada kemahiran dan amalan.
Hari ke-2
Masak mangkuk dengan air dengan baik selama 1/2 jam, periuk sepatutnya besar dan tinggi mungkin. Isikan benih ke dalam beg teh atau lebih baik menjadi teh atau penapis rempah (untuk mengelak).
Adalah lebih baik menggunakan beg teh dua kali atau tiga kali dan mengikat dengan baik, jika anda mempunyai benang yang lebih panjang, penyingkiran pada akhirnya lebih mudah. Sekarang masukkan pulpa ke mangkuk yang mendidih dengan beg kernel dan masak selama 1/2 jam, kacau sekali-sekala.
Kemudian jumlah keseluruhan ditimbang ketika panas (hujung saya: timbangkan berat periuk terlebih dahulu dan tuliskannya ke bawah, jadi anda akan menyelamatkan diri anda yang menyebalkan yang mengganggu!).
Sekarang tambah jumlah gula pengalengan yang sama, campurkan dan biarkan ditutup untuk hari yang lain. Beg teras kekal di dalam (biji melepaskan "pektin" semulajadi ketika memasak, yang membuat jem tebal berbadan).
Hari ke-3
Masak segalanya bersama selama kira-kira satu jam. Letakkan jem ke dalam gelas, yang telah dibasuh dengan air panas, tutup tudung dan biarkan sejuk. Bau yang baik di dapur terjamin sepanjang hari.
Semua orang yang menikmati marmalade oren dijamin menikmati ia, ia terasa lebih baik di croissant crumbly yang indah!
