Kentang tumbuk saya yang terbaik
masa
Masa penyediaan: 20 min.
Masa memasak atau membakar: 25 min.
Jumlah masa penyediaan: 45 min.
Walaupun kebanyakan chef bintang mengklaim berulang-ulang bahawa kentang untuk kentang tumbuk yang baik harus dihancurkan dengan rammer atau diperah melalui penekan kentang dan tidak boleh dihancurkan dengan pengadun tangan, saya boleh mengatakan sebaliknya.
Kami mempunyai kentang tumbuk setiap minggu sekurang-kurangnya sekali, kerana kami semua menyukainya (saya boleh makan setiap hari!). Persiapan, yang saya ambil alih dari nenek saya, mudah dan cepat dan juga berjaya (hampir) selalu hebat. Sekiranya ia tidak berfungsi, maka ia adalah pelbagai kentang. Adalah lebih baik untuk mengambil pelbagai rebus yang direbus, tetapi ia juga mungkin dengan kentang yang didiami dengan keras, yang saya gunakan.
bahan-bahan
- 300-400 g kentang (setiap bahagian)
- 1 sudu besar mentega
- Garam dan pala
penyediaan
- Kentang dikupas dan dipotong menjadi kira-kira 2 cm, yang kemudian saya masak dalam periuk yang ditutup dengan air masin selama 20 hingga 25 minit. Kemudian saya mematikan dapur, tetapi biarkan periuk berdiri di atas dapur selama kira-kira 4 hingga 5 minit.
- Sekarang saya tuangkan air memasak dari kentang ke dalam periuk yang lebih kecil, tetapi sebilangan kecil saya pergi ke dalam periuk dengan kentang, yang saya kemudian biarkan menguap sebentar.
- Kemudian saya tambah satu sudu besar mentega, 1 sudu teh garam dan beberapa buah pala (parut) dan serbuk semua dengan pemukul tangan - pertama pada tahap terkecil, kemudian pada tahap yang lebih tinggi. Bergantung pada konsistensi yang diinginkan, maka kemungkinan sesuatu air memasak dapat ditambah lagi.
Oleh itu, kentang lenyeknya sangat longgar dan stabil, saya rasa itulah yang mereka sebutnya. Saya tidak pernah memberi mereka susu, kerana ia menjadikan tulen hanya berlendir.
Tip lain: Daripada mentega, anda juga boleh menambah 1 sudu minyak zaitun, yang memberikan kentang tumbuk juga rasa yang indah!
Cubalah, saya fikir anda tidak akan melakukannya lagi!
