Sup daging selepas A. Schuhbeck
Semalam saya melihat Bayern 3: sekolah memasak Schuhbeck. Dan dia hanya melakukan sup sederhana. Mudah? Pasti, mudah dilakukan, jika anda tahu bagaimana ia dilakukan.
Oleh itu, dia mengambil segumpal daging (sup daging, ayam, sesuatu dari daging lembu) dan menyengat. Dan kemudian separuh bawang, juga mengupas permukaan potong. Hak semua. Inilah yang saya lakukan, tetapi hanya dengan sup daging.
Kemudian di dalam periuk yang diberi air sejuk, daging itu juga. Zwibbel juga. Dan buat pertama kali meletakkan dapur panas. Tetapi hanya sehingga semuanya mula merenung. Kemudian panaskan. JANGAN masak. Dan awak? Musim. Habs masa sebagai Schuhbeck. Daun Laurel dalam. beri Juniper. Allspice. Carnation telah ditinggalkan, saya tidak suka dengan cara itu. Lada di atasnya. Garam di atasnya. "Wänzäges Schlöckchen" wain merah di atasnya.
Dan sekarang? Tiada apa-apa. Biarkan reneh. Tidak ada yang memasak. Jika tidak, protein akan berpeluh daripada daging. Dan dengan rasa itu. Kami tidak mahu melangkauinya. Sekarang kita melakukan sesuatu yang sepenuhnya Perancis. Ya, Julienne. Tidak, bukan gadis yang enak, tetapi sayuran.
Untuk perasa kita mengambil sekeping halia segar. Dikupas, gosam-nipis, sup tulen. Wortel, saderi, daun bawang, batang pasli, cuci segala-galanya dan potong ke dalam jalur halus. Nah, apa lagi dengan "Julienne"? Tepat, sayur-sayuran dipotong menjadi jalur. Itu datang dalam sup tanpa sinonim.
Selain itu, tomato berbentuk segi empat juga. Buat apa? Ia mengikat protein yang telah keluar dari daging, dengan perlahan Alfons. Serai lemon parut, untuk rasa. Saya hanya mengambil zest limau, mereka rasa lebih baik kepada saya.
Benar, sup adalah jelas, abba tetap cantik coklat. Dan sekarang? Rebus selama 20 minit tanpa memasak. Kemudian Pott makan daging, dihiris, di atas pinggan. Letakkan beberapa sayur-sayuran di atasnya, memakannya dengan kritikal, dan kemudian panggang beberapa sup pada pinggan. Fertich.
Dan makan "dapur gourmet" selepas Alfons Schuhbeck. Saya tidak suka Schuhbeck begitu banyak. Selain itu, kawan saya, juru masak, memberitahu saya bahawa Schuhbeck boleh menjadi sombong, tetapi dia mempunyai satu perkara: Saya tahu. Jadi saya juga mencuba resipi dari semasa ke semasa. Dan pemakan yang baik, Alfons ...
