Maybok dalam sos epal-kranberi

Pada 1 Mei, musim tutup rusa roe berakhir. Kemudian ada lagi Maiböcke yang sangat halus.

Kami mengambil kaki rusa dan menjauhkannya. Atas permintaan, ini juga penjual daging atau permainan. Saya pada dasarnya tidak mengamalkan permainan untuk mendapatkan rasa permainan yang baik. Segumpunan itu disapu seluruhnya dengan campuran garam / lada, pimento sedikit dan laurel dihancurkan.

Dalam panci panggang, kami memberikan tulang dengan 2 hingga 3 pitted dan dipotong ke dalam kepingan besar epal, kira-kira 200 g cranberry kering atau beku, beberapa keping lobak yang lebih besar, segelas wain yang dimasak. Supaya saus kemudiannya berkrim (tanpa tepung!) Kami menambah 2 hingga 3 kentang yang dihiris.


Daging (tanpa tumis) di dalam periuk panggang dan pada kira-kira 140 darjah gaaanz perlahan-lahan membiarkan dirinya menyeludup sendiri. Bergantung pada ketebalan kelab sekitar 2.5 hingga 3.5 jam. Sekarang dan kemudian tuangkan cecair. Biarkan tudung pada panci panggang! Jika perlu, tambahkan sebati - atau tambahkan lebih banyak wain.

Apabila kelab sudah siap, (buat merasa!) Keluarkan dari kuali panggang dan hangat di luar oven.

Keluarkan tulang dari panci panggang. Keluarkan cecair. Untuk menetapkan sos, masukkan beberapa buah / sayur-sayuran dan ikat sos.

Jika anda mahukan lebih banyak sos, mis. untuk spaetzle dengan sos liar keesokan harinya, anda juga boleh memanjangkan dengan beberapa jus kranberi. Krim cair yang sedikit dan siap adalah hidangan utama Datuk Bandar. Saya juga suka berkhidmat kepada kecambah Brussels goreng dan spaetzle yang baik.

Mercedes SOS Malfunction Visit WorkShop | Quick Fix | Mac 2024