Peras dengan wain atau bir - jadi rasa adalah dua kali lebih baik
Panggang yang diasinkan dalam perapian bir atau wain sangat lezat dan lazat.
Rasa akan menjadi dua kali lebih baik jika anda mendidih pengasam alkohol secara ringkas sebelum meletakkan daging di dalamnya.
Pengadun menembusi daging lebih baik apabila sebahagian alkohol hilang dan cecair aromatik kekal. Contoh pengasam untuk babi panggang: Untuk 3 paun tulang bahu tanpa tulang:
Rebus 2 botol bir dengan 1 sudu teh, 5 buah jintan juniper, 3 granul allspice, 1 sudu teh sawi sawi dan 2 daun bay, 1 sudu teh lada dan 1 sudu garam, biarkan sejuk. Letakkan daging itu dalam hidangan nipis, tinggi, tuang bir ke atasnya dan letakkan di dalam peti sejuk selama sehari.
Kemudian keluarkan daging, kering, gosok dengan lada dan garam. Goreng dalam mentega di atas dapur, kemudian letakkan di dalam periuk panggang dan letakkan di dalam ketuhar, 200 darjah.
Pembancuran ditapis dan sekarang dan kemudian daging dicurahkan ke atasnya. Akhirnya, cambuk 2 sudu besar krim, 1 sudu teh tomato tampal, 1 sudu besar perapan dan 1 sudu teh jagung dalam gelas dan kacau ke dalam jus daging. Oleh itu, terdapat konsistensi berkrim.
Dalam pengapian wain, prosedur ini sangat serupa, mis. anda perlukan untuk 1000 g daging lembu panggang, 1 botol wain merah. Resipi seperti yang dinyatakan di atas.
