Membuat rempah Afrika Utara dengan sendiri: Ras-el-Hanout
masa
Masa persediaan: 10 min.
Jumlah masa persediaan: 10 min.
Terdapat banyak campuran rempah yang tidak anda dapatkan di setiap kedai dan tidak di mana-mana. Adalah masuk akal untuk membeli bahan-bahan individu dan membuat campuran perasa sendiri.
Berikut adalah resipi saya untuk: RAS-EL-HANOUT - campuran rempah Afrika Utara (Maghribi).
Resipi firma untuk Ras-el-Hanout Tidak ada perkara seperti hampir setiap keluarga dan setiap pedagang membuat rempah-rempah dengan cara yang berbeza. Sesetengah rempah adalah sama baiknya untuk tidak masuk ke Jerman; Resipi sangat berbeza dan sering mengandungi lebih daripada 30 rempah yang berbeza. Ras-el-Hanout ertinya: Chef kedai dan itulah bagaimana dengan senarai bahan yang berbeza untuk campuran rempah ini: Semua orang membuatnya kerana ia telah diserahkan.
Saya menggunakan campuran aromatik yang harum ini selama beberapa tahun dan rasa itu meyakinkan kami dan tetamu kami lagi dan lagi:
bahan-bahan
- 2 sudu ketumbar
- 2 sudu teh halia
- 2 sudu teh jintan (jintan)
- 2 sudu kecil
- 2 sudu teh garam laut kasar
- 2 sudu teh lada hitam kasar
- 1.5 tsp allspice
- 1 sdt paprika atau isot (paprika kering serpihan)
- 1 sudu kunyit
- 1 sudu teh biji adas
- 1 sudu besar serai cili
- gosok oren kering
- 2 cm kulit kayu manis
- 5 ulas
- pala buah segar
penyediaan
Apa yang diperlukan ialah pengadun, yang juga menghasilkan kacang, cukup kuat untuk rempah-rempah (kulit kayu manis, dsb.). Saya menggunakan pengisar kopi elektrik lama.
Rempah-rempah kasar adalah tanah selama beberapa saat, pala parut segar dan rempah halus bubuk ditarik.
Tips
Dalam balang skru, campuran berlangsung lama. Sekiranya anda tidak berpeluang secepat mungkin, anda boleh mengurangkan semua maklumat.
Ras-el-Hanout berjalan lancar dengan couscous, hidangan nasi, stik, kambing, ayam bakar, bebola daging dan dengan beberapa minyak untuk merapikan / bermunculan - hanya untuk apa sahaja yang anda ingin memberikan sentuhan oriental. Lama-kelamaan anda menjadi lebih berani dan lebih mencabar. Hasilnya selalu merupakan letupan rasa!
