Buat pesto bawang putih liar dari bawang putih liar muda
masa
Masa persediaan: 30 min.
Jumlah masa persediaan: 30 min.
Bawang putih liar - anda menyukainya atau ... - sudah meregangkan daunnya keluar dari daun kering. Dia masih muda dan lembut, sesuai untuk pesto bawang putih liar.
Mereka yang terlepas hari ini, tetapi juga dapat menuai tunas yang tertutup. Mereka membuat pesto yang hebat.
bahan-bahan
- 260 g bawang putih liar
- 15 g garam laut kasar?
- 2-3 ulas bawang putih, ditekan (bergantung kepada saiz)
- kira 400 ml minyak zaitun
- 120 g pecan
- 2 lemon, jus dan zest
- 190 g parmesan parut
penyediaan
- Letakkan balang yang memelihara (yang agak kecil) dalam air mendidih dan masak selama sekurang-kurangnya 15 minit.
- Secara ringkas goreng pecan tanpa minyak, biarkan sejuk dan masak dengan halus dalam beg plastik dengan walnut.
- Sungguh-sungguh memerah keju. Bekerja dengan baik dengan grater gendang. Jika anda tidak mempunyai satu, anda boleh melakukannya dengan ubi kayu biasa - berhati-hati!
- Pertama letakkan bawang putih dalam air masin, kemudian basuh semula dengan air biasa.
- Sekiranya anda mahu, anda boleh mencairkan seketika selepas mencuci dengan cepat.
- Goncangkan dengan baik atau terperinci apabila terkena blanched.
- Minyak haba hingga 80 ° C.
- Murni bawang putih, zaitun lemon, jus lemon, garam dan bawang putih dalam mangkuk.
- Keju, tambah kacang. Tambah minyak yang banyak dengan kacau berterusan sehingga konsistensi yang dikehendaki dicapai.
- Tambah pada cermin rebus, tutup dengan lapisan minyak dan label nipis.
Pesto bawang putih liar ini boleh dibekukan dengan baik atau disimpan di dalam peti sejuk.
