Buat pai pie dengan Royal Icing sendiri

Jika ia bukan sekadar cetakan foto yang boleh dimakan profesional untuk kek, Royal Icing juga menyuntik banyak. Pada dasarnya, anda boleh membandingkan teknik dengan Warna Window sekali-popular.

Anda memerlukan Royal Icing

  • 1 putih telur
  • 1 percikan jus lemon (tetapi tidak semestinya jika anda tidak menyukai limau)
  • 250 g gula tepung sieve

Itulah bagaimana ia dilakukan

  1. Semua peralatan mesti bebas lemak, yang bermaksud sama sekali tidak terdapat telur kuning telur dalam protein.
  2. Telur putih dan percikan lemon di buat secara ringkas. Selepas itu, gula kepekakan secara beransur-ansur dikacau, menghasilkan konsistensi yang agak kukuh. Jika anda mengangkat pukulan keluar dari orang ramai, anda perlu tersekat dengan tips "sengit".
  3. Dari jisim ini boleh disembur dengan spout yang sesuai dengan berbagai bunga, perhiasan, dll. Untuk menjadikan semuanya lebih berwarna, Royal Icing juga boleh dicelup. Saya mencadangkan warna gel (saya menggunakannya dari Wilton), kerana ia tidak menjejaskan konsistensi pelekap dan warna-warna menjadi sengit walaupun dengan tambahan minimum.
  4. Jika anda ingin menyuntik kastor kek, anda akan mendapat motif yang dikehendaki dan meletakkannya dalam bungkus plastik atau kertas pembakar cahaya dan hanya, jika ternyata lebih besar.
  5. Mula-mula anda menyuntik kontur dan biarkan ia kering dengan baik. Untuk memainkannya selamat, sebaik-baiknya semalaman.
  6. Sekiranya lapisan acuan untuk penyemburan terlalu tegas, anda perlu menambah air jatuh. Berhati-hati, kerana Icing terlalu cair dalam masa yang singkat. Bekerja dari titisan hingga titisan! Ia juga penting bahawa anda tidak menyentuh filem telus dengan grommet. Anda agak percikan dari atas dan meletakkan "benang" pada motifnya. Di samping itu, pastikan tiada udara di dalam beg paip.
  7. Untuk melukis motif, anda mencairkan titisan ais dengan air. Berhati-hati sekali lagi. Dengan jisim yang dicairkan, anda boleh mengisi treler itu. Juga pastikan tidak meninggalkan sebarang udara dalam beg paip dan isi pad sama rata - terutama pada kontur. Oleh kerana jisim adalah lebih nipis daripada dalam kontur, anda boleh dengan tenang meletakkan muncung pada slaid - tetapi anda akan melihat bahawa semasa suntikan itu sendiri.
  8. Kerja selesai seni kemudian dikeringkan semula dalam semalam.
  9. Tolong jangan letakkan pembawa pada kek sehingga tidak lagi di dalam peti sejuk, jika tidak, ia mungkin berlaku bahawa treler berjalan / cair kerana kelembapan yang keluar dari peti sejuk. Ais sendiri boleh disimpan di dalam peti sejuk jika ia telah disegel secara hermetikal.
  10. Secara amnya, penjagaan perlu diambil bahawa lapisan ais tidak terlalu lama di udara segar, jika anda mahu memprosesnya, kerana ia dengan cepat menguatkan / "rapuh".

Dalam foto, anda dapat melihat kot salib bandar yang disembur dari Gelsenkirchen, yang diletakkan pada kek marzipan berpakaian marzipan.

Bersenang-senang dengan kreatif!

Dapur Lindawaty - Pie with Strawberry Glaze | Oktober 2021