Buat hati donat burgundy murah untuk diri sendiri
Bukan hanya resipi, tetapi juga asas untuk banyak variasi. Idea sebenar adalah menggunakan sosej hati murah sebagai pengikat untuk produk yang lebih "mulia". Kuantiti sengaja ditinggalkan. Decisive adalah rasa dan "perasaan". Di sini kita pergi:
Masak daging lembu dalam air masin sedikit, potong kepingan kecil. Gunakan pengisar tangan atau parut untuk membuat "Zwiebelmus". Untuk goreng ini secara ringkas dengan sedikit lemak. Tambah hati dengan baik dan biarkan ia "mencairkan" dengan kacau. Masukkan cendawan cincang secukup rasa (pilihan ketiga sudah cukup). Musim dengan lada dan garam (sedikit, sosej hati sudah asin!). Sesetengah bawang putih (atau serbuk bawang putih) tidak boleh menyakitkan sama ada. Sekarang tambah kepingan hati, deglaze dengan wain merah dan rebus pada api kecil untuk massa yang cukup likat. Masih panas dalam bentuk isian, sebaiknya kotak tudung bujur à la Tupper. Dalam peti sejuk memotong pepejal pepejal. Biarkan ia berjalan selama sekurang-kurangnya 24 jam.
Pate selesai juga boleh dibekukan sekeping.
