Buat cip kale sendiri
masa
Masa persediaan: 10 min.
Masa memasak atau membakar: 15 min.
Jumlah masa persediaan: 25 min.
Cip kale hijau kini berada di London dan New York. Kerana cip belum tersedia di pasar raya, saya buat sendiri. Dan mereka rasa lebih baik daripada mereka dari beg dan saya tahu apa yang ada di dalamnya.
Ia kedengaran gila, tetapi mereka sebenarnya rasa baik. Apabila saya merasai Kale Chips buat kali pertama, saya benar-benar ragu-ragu. Kale sebenarnya dibuat klasik dan dimasak untuk masa yang lama. Dalam kegelapan saya mendapati kale dahsyat. Tetapi sebagai cip, mereka rasa sangat baik. Mereka juga sesuai sebagai hidangan sampingan asal untuk salad atau piring keju.
bahan-bahan
- Kale (hanya daun kira-kira 250 g)
- 2 sudu besar minyak
- Campuran perasa 1: garam ½ tsp, 2 sudu teh paprika, ½ sudu teh air jintan, 1 sudu besar biji wijen
- Campuran perasa 2: garam ½ tsp, 1 sudu besar thyme, 1 sudu besar rosemary cincang
penyediaan
Kale pertama kali dibasuh dan dikeringkan dalam pemutar salad. Melemparkan daun dari batang tebal dan kering dengan tuala dapur. Saya tidak menggunakan kale keriting, tetapi pelbagai dengan daun halus yang mempunyai batang kurang tebal. Tetapi ia sama baiknya dengan kale klasik. Letakkan daun di dalam mangkuk, tambah garam, paprika, sedikit jintan (jintan) dan biji wijen. Tambah minyak zaitun dan urut rempah-rempah ke dalam daun dengan minyak. Bagikan pada lembaran penaik yang dibarisi dengan kertas penaik.
Sebagai resipi kedua saya berpengalaman dengan kale dengan garam, rosemary dan thyme. Cip ini adalah kegemaran peribadi saya. Tetapi sudah cukup untuk musim dengan garam dan paprika.
Untuk membuat kale benar-benar segar di dalam oven, adalah penting untuk membakar daun yang dipetik pada suhu rendah 100ºC hingga maksimum 120ºC. Pada suhu yang lebih tinggi, daun menjadi coklat terlalu cepat atau kadang-kadang hitam. Di samping itu, sudu kayu antara ketuhar dan pintu ketuhar harus diapit. Jadi udara lembap boleh melarikan diri dengan cepat dan cip tidak boleh berlumpur kerana wap air. Daun kale kekal di dalam ketuhar selama kira-kira 12-15 minit. Kemudian mereka masih hijau dan sangat segar. Biarkan sejuk di atas dulang pembakar dan kemudian isi mangkuk.
