Buat wain buah sendiri (wain strawberi)

Buah-buahan buah dan buah-buahan dihasilkan oleh penapaian buah-buahan dan buah-buahan. Pengeluaran lebih mudah daripada yang mungkin disyaki. Perkara yang paling penting ialah buah yang baik dan sedikit kesabaran. Wain boleh dibuat dari hampir semua jenis buah. Bukan sahaja varieti biasa seperti ceri, strawberi atau beri hitam sesuai, juga rhubarb, pisang atau oren boleh digunakan untuk pengeluaran wain.

Penapaian jus dan penapaian mash

Pada asasnya, satu membezakan antara pengeluaran buah dan wain buah, antara jus atau penapaian mash. Kami memberi tumpuan di sini pada penapaian mash, kerana proses ini biasanya lebih berjaya, atau lebih mudah dan lebih beraroma. Mash bermakna bubur buah buatan.

Penapaian jus dilakukan dengan buah-buahan yang dijahit sebelum ini; Ini termasuk epal, oren dan pear atau quinces. Warna dan perisa, yang terutamanya dalam kulit dan sel-sel buah, malangnya hilang dalam kaedah ini.


Buah-buahan yang sesuai untuk penapaian mash:

Pada dasarnya semua buah-buahan yang boleh anda hancurkan adalah: pisang, strawberi, currants atau beri hitam. Pilihannya hebat - anda memilih mengikut rasa dan musim. Semakin aromatik buahnya lebih aromatik wain itu harus menjadi.

Asas buah-buahan dan pengeluaran:

  • Buah-buahan mesti sangat masak, tetapi juga berkualiti tinggi. Jangan gunakan buah yang basah, busuk atau berperisa.
  • Kulat dan bakteria perlu dielakkan dan pembersihan menyeluruh sebelum memproses buah-buahan sangat diperlukan.
  • Asas wain buah adalah buah dan gula. Kebanyakan jenis buah sudah mengandungi sebahagian daripada gula yang diperlukan.
  • Dari buah masak, mash (bubur buah) dibuat dengan menghancurkan. Benih buah-buahan tidak boleh rosak kerana mereka boleh mengeluarkan bahan-bahan pahit.
  • Agar mash mempunyai konsistensi cairan yang mencukupi, biasanya diperlukan untuk menambah air kepadanya.

Contoh untuk pengeluaran wain buah dan buah, berdasarkan panduan untuk wain strawberi:

aksesori

  • 1 bekas penapaian (belon kaca) dengan lampiran penapaian
  • skala dapur
  • pisau dapur
  • 1 mangkuk / 1 baldi
  • 1 rammer untuk menghancurkan buah-buahan
  • Botol untuk pengisian
  • Kotoran burlap, kain linen / kain katun

bahan-bahan

Sebagai peraturan, resipi untuk wain buah dan buah direka untuk 10 liter. Ini bermakna 10 liter wain, yang memberikan 5 liter wain.


  • 3.5 L air
  • 6 kg strawberi
  • 2.5 kg gula
  • 30 g asid laktik
  • 10 ml antigel
  • 1 wain kebudayaan ragi budaya wain
  • 1 g kalium bisulfite
  • 5 tablet garam hara ragi

Bahan dan aksesori boleh didapati secara dalam talian, di beberapa pusat taman, atau di kedai berasaskan rumah individu.

Di mana anda mendapat aksesori dan bahan-bahan?

Cara terbaik dan paling mudah untuk mendapatkan aksesori dan bahan dalam talian. Seringkali, set siap sedia ditawarkan. Terdapat banyak pembekal yang berbeza di internet. Juga, beberapa pusat taman dan kedai rumah tangga menawarkan aksesori dan bahan, tetapi kebanyakannya dalam pemilihan yang lebih kecil. Tawaran ini sangat berbeza dan mesti ditemui secara terperinci. Pusat-pusat taman cenderung menjadi sedikit lebih baik.

tanda-tanda

Wain Strawberry adalah yang terbaik disediakan pada awal musim panas, ketika musim strawberi. Kemudian anda mendapat buah-buahan yang paling aromatik, selain itu, pada musim panas awal, keadaan suhu sangat baik dan penapaian berlangsung hanya sekitar seminggu. (7-10 hari)

penyediaan

  1. Yis tulen disebarkan beberapa hari sebelum penyediaan mash dalam ¼ liter jus epal.
  2. Basuh strawberi dengan baik, longkang dan bebas dari daun dan batang hijau. (Pembuangan tidak penting untuk kuantiti yang lebih besar kerana ia tidak menjejaskan proses penapaian.)
  3. Strawberi halus dan buat penyelesaian air dan gula.
  4. Sekarang menghancurkan kacang. Jangan menghancurkan terlalu banyak.
  5. Tambahkan strawberi dengan penyelesaian air gula, garam nutrien ragi, asid laktik, kalium bisulfite dan antigel ke tangki penapaian. Di samping itu ada yis pembiakan tulen yang telah disediakan dan meningkat. Tangki penapaian hanya boleh diisi sehingga separuh dengan unit pembuatan bir semasa mash meningkat semasa proses penapaian.
  6. Lampiran penapaian datang ke tangki penapaian dan kemudian diletakkan di tempat yang hangat.
  7. Selepas kira-kira 7? 10 hari, mash dituangkan ke dalam karung burlap dan diperah di atas baldi.
  8. Tangki penapaian mesti dibersihkan dan kemudian jus diisi dan dimeteraikan dengan penapaian. Kemudian segala-galanya perlu berdiri lagi selama 2 minggu (ruang bawah tanah adalah baik untuknya).
  9. Selepas dua minggu, satu kalimat telah terbentuk dan wain mesti ditolak daripadanya. Ini berfungsi seperti ini: dengan tiub plastik bersih, wain dibenarkan mengalir ke dalam kapal yang lebih rendah (fermentasi). Sedimen tidak boleh digulung dan kemudian dibuang.Jika perlu, maniskan dengan larutan gula-gula sedikit.
  10. Sekarang, wain disimpan dalam bekas penapaian yang bersih untuk memperjelas wain di tempat yang sejuk sekali lagi.
  11. Jika wain tidak menjadi jelas dengan sendirinya, ia boleh dijelaskan dengan penambahan sol silika atau ditapis melalui kain.

Kehidupan rak wain strawberi

Wain Strawberry perlu dimakan dalam beberapa bulan. Oleh kerana kandungan alkohol yang lebih rendah dan perasa tidak menentu, masa penyimpanannya terhad. Ruang penyimpanan hendaklah seperti yang gelap dan sejuk (ruang bawah tanah yang baik).

Penyediaan buah dan wain semasa menggunakan buah-buahan lain mungkin berbeza-beza. Kebanyakan prosesnya adalah serupa. Lebih baik memilih resipi buah-buahan tertentu untuk digunakan, kerana penyediaan mash atau masa berdiri atau masa penapaian mungkin berbeza.

Wow mudahnya cara membuat wine dari buah anggur,, | Mac 2024