Buat croissant lapar lazat sendiri

masa

Masa persediaan: 4 jam
Masa memasak atau membakar: 15 min.
Jumlah masa persediaan: 4 jam 15 minit

Saya hanya boleh mengesyorkan resipi untuk croissant lapang yang lazat.

Tepung dimasak dengan baik dengan ragi (montel murni), susu dan gula dengan cangkuk doh. Kemudian biarkan doh pergi selama kira-kira 30 minit.
Seterusnya datang dari mentega 20 g, yang perlu dipotong menjadi kepingan kecil dan menguli dengan adunan, kemudian biarkan doh di tempat yang hangat selama 2 jam dan kemudian masak dengan baik, kini dia mempunyai 2 jam lagi diletakkan sejuk.
Gulungkan adunan pada permukaan kerja yang terapung menjadi persegi dan diedarkan baki mentega yang tersebar dengan baik. Sekarang masukkan semua empat sudut di tengah dan gulungkan mereka dengan baik, yang sama akan diulang sekarang, katakan sekali lagi lipat semua sudut ke tengah dan gulungkannya. Dingin lagi selama 1 jam lagi.
Kini, anda sentiasa boleh mengambil sepotong kecil adunan, melancarkan sangat tipis dan memotong segitiga dengan pisau, maka croissant terbentuk, bermula dari sisi yang luas mulai meluncur dan croissant di kedua belah pihak membengkokkan.
Sekarang anda sudah dapat meletakkan dengan kertas penaik dalam ketuhar yang dipanaskan pada 200 darjah selama 10 minit dan kemudian hingga 180 darjah selama 5 minit lagi.

Saya tahu ia adalah banyak usaha untuk menyiapkan doh, tetapi hasilnya berbaloi.