Barbeku tidak langsung: kaki babi hutan dengan kuali kentang

masa

Masa persediaan: 45 min.
Masa memasak atau membakar: 1 jam 30 minit
Tempoh rehat: 12 jam
Jumlah masa persediaan: 14 jam 15 minit

Setelah kami mendapat grill arang baru dengan termometer, beberapa hari yang lalu kami pergi ke kursus barbeku untuk memanggang tidak langsung di sekolah memasak. Itu benar-benar baik dan jadi kami mencuba semalam untuk kali pertama dengan barbeku tidak langsung ini.

bahan-bahan

daging:


  • 400 g dari kaki babi hutan
  • Campurkan campuran rempah pilihan anda atau campuran anda sendiri
  • 4 bawang
  • sedikit minyak zaitun

Kartoffelpfännchen:

  • 1.5 kentang setiap
  • minyak zaitun
  • 1 keping kecil lada merah setiap periuk
  • rosemary
  • kemukus

Romana Salatherzen:

  • minyak zaitun
  • emping cili
  • buah pala
  • jus lemon
  • Fleur de Sel
  • serpih Parmesan

Kacang kuda Salad:

  • Chickpeas (mungkin dari timah)
  • kiub Charlotte
  • herba salad segar
  • minyak zaitun

salad tomato:

  • tomato
  • kiub Charlotte
  • minyak zaitun
  • Garam, lada kasar
  • Knofi
  • sirap delima
  • bunga kemangi segar

penyediaan

  1. Susun salad dengan bahan-bahan dan biarkan mereka curam. Potong kentang ke dalam kepingan nipis, letakkannya dengan kipas berbentuk bakar kecil, taburkan dengan rosemary dan lada cubeb dan gerimis dengan minyak zaitun, letakkan kepingan paprika di tengah.
  2. Keringkan daging babi liar, musim dengan gosok, balut dalam foil dan biarkan ia berehat semalaman, dibalut dengan kerajang.
  3. Cara memasak: Letakkan briket ke dalam perapian, biarkan ia membakar selama 30 minit di atas panggangan ... peluang yang baik untuk menikmati minuman?
  4. Letakkan daging pada kuarters bawang (tusuk gigi), masukkan siasatan termometer panggang luaran, letakkan di dalam mangkuk panggang dengan parut dan tutup tudung cerek, tunggu sehingga daging menunjukkan 71 darjah (termometer di panggangan cerek menunjukkan sekitar 180 darjah kira-kira 1.5 jam!
  5. Hanya buka tudung seketika untuk menambah mangkuk tahan api dengan kentang, hanya untuk 20 minit terakhir!
  6. Pastikan daging hangat untuk sementara waktu, bahagian-bahagian yang tidak dibaca novel di setiap sisi selama 3 minit terus di atas panggangan. Kemudian taburkan dengan jus lemon dan beberapa titisan minyak zaitun, fleur de sel, serpihan cabai, pala dan sesetengah Parmesan.
  7. Segala-galanya pada plat g yang dipanaskan, untuk hiasan daun salad dengan cranberry dan daisies?

Rasanya sangat baik bahawa saya tidak memerlukan sos barbeku.

Tomat Lebay - Nasi Goreng ! | September 2021