Kentang goreng buatan sendiri tanpa menggoreng lemak
Anak saya suka kentang goreng. Saya tidak boleh berdiri menggoreng dan juga alternatif beku dari pasar raya. Dari dilema ini, kami telah menemui jalan keluar: kentang goreng buatan sendiri dari oven.
Homemade masih terasa lebih baik dan itu sama dengan kentang goreng Perancis. Jika bar renyah kemudian dibuat dengan sedikit lemak di dalam ketuhar, maka anda juga mempunyai kawalan yang lebih baik tentang berapa banyak lemak dan bahan-bahan yang digunakan dan anak-anak sangat menyenangkan untuk membantu. Untuk cip saya suka menggunakan kentang mendidih floury seperti Bientje. Walau bagaimanapun, kebanyakan kentang rebus boleh digunakan. Kentang dikupas dan potong 0.8 hingga 1 cm tebal. Sekiranya pin terlalu tipis, maka ada risiko bahawa mereka membakar terlalu cepat di dalam ketuhar. Sekiranya anda memotongnya terlalu tebal, mungkin ia adalah renyah di luar tetapi masih mentah di dalamnya.
Kentang Perancis dari ketuhar
Seterusnya, letakkan pen kentang di dalam air sejuk untuk membersihkan kanji berlebihan. Dengan memotong, kanji keluar daripada kentang. Terlalu banyak di atas kentang goreng menghalang pembentukan kerak renyah. Oleh itu, adalah penting untuk meletakkan pena kentang secara ringkas dalam mangkuk air sejuk dan kemudian keringkannya di tuala dapur.
Untuk kentang goreng rangup dari ketuhar, kayu kentang siap disediakan sebelum dimasak. Masukkan cincang yang dihiris selama beberapa minit dalam air masin mendidih. Adalah penting bahawa pin tidak dimasak. Kemudian hati-hati kering kentang di tuala dapur. Kemudian mereka dicampur dalam mangkuk dengan sedikit minyak dan ditekan pada lembaran penaik dalam ketuhar yang dipanaskan, selama kira-kira 30 minit pada 160 darjah udara yang beredar. Jangan letakkan terlalu banyak kentang goreng di atas pinggan dan tidak di atas satu sama lain. Haba sepatutnya coklat mereka pin sama rata dari semua pihak. Apabila kentang goreng dan kacang kedelai, mereka dibawa keluar dari ketuhar dan dibumbui dengan campuran garam dan paprika dalam mangkuk besar.
