Dari Fasnachtsküchle dan Nonnenfürzchen

Snek karnival dalam pelbagai kebodohan

Apabila "musim kelima" mencapai puncaknya, bukan sahaja kastam dan ritual perayaan yang dirayakan di kubu karnival. Tradisi serantau mengenai masakan juga mengalami kebangkitan tahunan. Tidak ada perayaan lain adalah pemilihan perlakuan tempatan biasa yang sangat berbeza-beza. Dari A seperti "Undressed" ke V seperti "Verwurelter", senarai abjad termasuk kira-kira empat dozen nama yang sah disahkan untuk pastri karnival tipikal.

Bayangkan penerbangan khayalan dari selatan Jerman yang melampau ke puncak pantai utara. Pada laluan panjang 876 kilometer anda akan bermula dari wilayah donut mengenai negara kek Lent terbang, akhirnya di Muzen untuk mendarat. Bermula dari laluan di sepanjang ketiga-tiga jenis lemak babi yang paling terkenal ini adalah lencongan di kawasan knieküchle, Schenkelis, Bullebäuschen dan pelbagai jenis lain mungkin. Untuk menyebutkan semua nama di sini akan melangkaui ruang lingkup artikel. Mungkin orang lain mengetahui nama yang aneh dan lucu?


Kepelbagaian luar biasa penamaan dan sifat serantau ini menunjukkan populariti tinggi kepakaran ini. Tetapi di manakah asal Fastnachtgebäck? Lawatan singkat ke dalam sejarah:

Fettgebäck sebagai adat

Lentang besar bermula dengan rabu Ash, daripada Shrovetide Masa sebelum hari ini dipanggil. Pada mulanya, hanya hari terakhir sebelum Lent dirayakan dengan jamuan besar. Sudah ada istilah Shrovetide, karnival dan karnival terangkan makna yang lebih dalam adat ini. Karnival sebagai "malam sebelum berpuasa" adalah jelas. Karnival mempunyai asal dalam istilah Jerman Tengah Tinggi "Vastschanc" dan merujuk kepada "berkhidmat batang cepat". Karnival adalah istilah yang berasal dari kata-kata "carne" (daging) dan "levare" (peninggalan). Dalam penafsiran orthodox tradisional dan juga hari ini Carne bukan sahaja untuk daging, tetapi juga untuk produk haiwan lain. Ini termasuk telur dan mentega (lemak babi).

Oleh itu, tidak menghairankan bahawa sebelum Kuliah enam minggu sehingga Sabtu Paskah terutamanya hidangan yang dinobatkan, yang tidak boleh dimakan semasa puasa. Selain hidangan yang hangat dengan daging dan daging di sini adalah lemak babi di tempat pertama. Pada zaman dahulu, amalan ini juga memastikan bahawa semua makanan mudah rosak dimakan sebelum Lent. Dan yang terakhir tetapi pastinya, pastri yang berlemak memberikan asas yang kukuh untuk mengambil jumlah alkohol yang lebih besar. Kesan sampingan yang bagus, dari mana orang bodoh masih mendapat manfaat hari ini!

Untuk mencari asalnya

Wakil yang paling popular seumpamanya adalah setakat ini Pancake Berlin, Tidak hanya di ibu negara ini pastri berukuran epal, yang dipetik untuk kekeliruan nama. Dikenali sebagai pancake di Berlin, ia biasanya dipanggil di tempat lain Berliner, Pancake Berlin tidak mempunyai apa-apa yang sama dengan panekuk pancake (omelet-seperti) yang sering dirujuk. Dan tiada Berliner dengan penduduk Spreemetropole? Dengan baik? Menghapus semua kejelasan? Bagaimanapun, itu juga dipanggil Puffel, donut, Kräppel atau Faasekiechelcha veteran Karnival yang dikenali biasanya dipenuhi dengan jem, dibilas dengan gula tepung dan sangat enak!

Bagi mereka yang ingin meyakinkan diri mereka, resipi berikut disyorkan: Pancake asal Berlin

Hamza Namira - Dari Ya Alby | حمزة نمرة - داري يا قلبي | Mac 2024