Membekukan yis segar

Sekitar 30 tahun yang lalu, kami datang dengan idea untuk membakar roti kita sendiri. Tidak lama lagi, saya bosan membeli ragi segar setiap kali. Di suatu tempat saya membaca bahawa yis adalah salah satu makhluk yang tertua dan telah bertahan beberapa zaman ais. Jadi cobalah dan letakkan kiub yeast dalam peti sejuk. Lihat, ia berfungsi!

Saya kemudian mencairkan kiub beku dalam air yang diperlukan untuk roti. Kertas itu mudah dibebaskan apabila kiub itu dicelup secara ringkas di dalam air. Atau dalam susu suam, jika ini disediakan dalam resipi. Ragi sentiasa dibeli daripada saya di stok borong dan beku.