Beku makanan dengan betul
Apakah pembeku tetapi untuk perkara praktikal. Baki daging panggang, sayur-sayuran dalam tawaran istimewa, gulung kecemasan untuk percutian? di dalam beg dan membekukan! Supaya anda tidak membakar sebarang wang semasa proses pembekuan dan masih menikmati makanan anda selepas pencairan, berikut adalah beberapa peraturan dan tip beku.
Bolehkah anda membekukan segala-galanya?
Secara teorinya, anda boleh membekukan segala-galanya, tetapi pencairan tidak lagi menyenangkan dengan beberapa makanan. Daging dan ikan boleh dibekukan dengan selamat. Dengan sayur-sayuran, anda perlu lebih berhati-hati. "Segar", yang tidak dimasak, biasanya tidak boleh membekukan. Tidak sesuai untuk TK mis. Salad, timun, radishes, tomato (di sini terdapat variasi jangka hayat rasa yang lebih baik). Peraturan ini juga terpakai kepada herba: apa yang boleh direbus, mis. Parsley, juga boleh ais. Basil dan hijau ketumbar tidak. Juga tidak dalam dada mesti dan mesti sayur-sayuran yang dengan sendiri jangka hayat yang sangat lama seperti bawang, bawang putih, kentang, kentang manis. Bawang menjadi lembap, kentang manis dan berkaca. Roti dan bakar boleh dibekukan dengan selamat? Lihat saja dada TK di pasar raya. By the way, penyelesaian untuk isi rumah kecil. Sekiranya ia tidak bernilai membakar kue keseluruhan: hanya membekukan terlalu banyak!
Penyediaannya
Semua yang anda mahu cair tidak rosak, anda perlu membekukan dengan betul. Ini termasuk daging dan ikan yang dibersihkan dan bersebelahan di dalam beg. Sayur-sayuran dibersihkan, dikupas, dibasuh, dikeringkan dan disaring terbaik. Sesetengah sayur-sayuran perlu dicelup sebelum beku, iaitu sebentar di dalam air mendidih. Ini membunuh mikroorganisma, tidak mengaktifkan enzim mudah rosak dan mengekalkan warna. Selepas blanching selalu ais frigat sejuk? jadi sayur-sayuran tidak lagi dimasak oleh haba sisa.
Blanching harus: kembang kol, brokoli, kohlrabi, adas, kubis dan lobak merah.
Anda boleh membekukan mentah: asparagus, zucchini dan cendawan. Secara kebetulan, anda tidak perlu mencairkan kebanyakan sayur-sayuran sebelum memasaknya, terutamanya asparagus. Ia adalah yang terbaik untuk meletakkannya dalam beku dalam air mendidih atau mandi wap.
Beg beku, rakan dan pembantu anda
Makanan beku masuk, keluar dari udara: Jika anda membekukan dalam beg, sekiranya ia mengandungi sedikit udara yang mungkin? maka tiada air yang dapat menguap (ini juga berlaku pada -18 ° C, hanya lebih lambat daripada pada suhu bilik) dan makanan tidak kering. Kemudian timbul "lemari beku" yang ditakuti? tidak, yang hanya bermakna makanan kering. Jadi, pencairan itu bukan urusan yang sangat panjang atau berlumpur, anda perlu memberi perhatian kepada unsur pembekuan? untuk dibawa bersih ke dalam beg. Sebagai contoh, anda boleh membekukan buah beri atau kepingan sayur seperti kembang bunga kembang di atas pinggan atau dulang dan hanya mengisi dalam keadaan beku di dalam beg, kemudian pencairan sekali lagi di permukaan, contohnya pada pinggan. Letakkan kepingan daging seperti schnitzel atau stik dan fillet ikan bersebelahan di dalam beg, jadi anda tidak mempunyai masalah kemudian, bahawa anda mempunyai sekumpulan protein di hadapannya, yang separuh beku di pinggir, di tengah-tengah keras kepala beku. Setakat mencairkan daging dan ikan, selalu berkata: "terbaik di dalam peti sejuk dalam semalam." Tetapi anda tidak berfikir sejauh ini terlebih dahulu. Kemudian anda boleh mencairkan pada suhu bilik? tanpa beg. Atau dalam beg kedap udara dalam mangkuk sejuk (!) Air.
Semuanya berakhir
Walaupun makanan beku berlangsung lama, ia tidak akan menjadi lebih baik dari semasa ke semasa. Air menguap, makanan beku kering, vitamin dipecah. Buah-buahan dan sayur-sayuran telah kehilangan 15% daripada vitamin mereka selepas empat bulan, lebih daripada separuh selepas satu tahun.
Ikan kekal pada -18 ° C selama kira-kira empat bulan, daging sehingga satu tahun. Kristal ais dan bintik-bintik abu-abu (api pembakar) sebelum ini, anda harus cair, melihat dengan teliti dan kemungkinan besar membuang. Buah-buahan dan sayuran boleh disimpan selama enam hingga dua belas bulan, tetapi roti dan barang-barang bakar hanya satu hingga tiga bulan.
Perkara yang paling penting dalam petak penyejuk beku: gambaran keseluruhan
Di luar pandangan, dari fikiran. Terutama dalam kabinet telekom yang lebih besar atau bahkan dada satu kehilangan beg individu dengan mudah dari pandangan. Apa yang mengejutkan apabila fillet tunggal berumur tiga tahun dari tawaran itu jatuh ke tangan pembelahan. Perintah pertama: tanda beg anda! Ditulis dengan label berwarna atau terus di dalam beg. Dengan seberapa banyak maklumat yang mungkin: apa yang ada di dalamnya, berapa banyak dan bila. Trik Penjagaan Mata: Sentiasa simpan makanan yang berlainan di tempat yang sama, daging selalu di belakang kiri, sayur-sayuran di bahagian kanan depan atau di laci kedua dari atas. Juga membantu? terutamanya bagi mereka yang mempunyai perkara lain dalam fikiran daripada kandungan freezer anda, adalah inventori luaran. Di sini anda perhatikan apa yang anda membekukan dan mengecat semula apabila anda mencairkannya. Sehingga tindakan defrost yang akan datang tidak menjadi ekspedisi arkeologi.
