Membekukan saham rebus sebagai tumpuan
Membekukan saham rebus - tetapi mendidih untuk menumpukan perhatian.
Sesungguhnya anda hampir semua tahu tip untuk memasak periuk besar sup lazat dari bahagian sayuran, tulang dan kulit bawang. Jadi tangkai cendawan, mangkuk wortel, leher tomato bunga, dan sebagainya. Mungkin tendon-injil bubur ayam yang dilemparkan, dll. Garam dan lada untuk rasa atau herba sup (lovage).
Idea ini adalah untuk banyak hidangan, anda mempunyai sup yang dimasak di rumah yang rasanya hebat dan tidak mengandungi penambah rasa, dsb.
Tetapi tidak ada ruang untuk 30 cawan sup di beku saya. Maka kuah dimasak menjadi tumpuan
Hanya biarkan kaldu ditapis (hanya sup tanpa bahan masak) mendidih sehingga hanya satu pertiga daripada cecair dalam periuk. Pekat ini kini diisi dalam dulang kiub ais dan membekukan sup. Selepas pembekuan, anda boleh memindahkannya ke dalam beg beku. Setiap kali resipi memerlukan kiub bouillon, ambil kiub tumpuan keluar dari peti ais. Kos hampir tiada - tentu saja, elektrik dan jam kerja anda! - kerana ramuannya sebenarnya sisa.
