Kelemahan gula dan faedah pemanis
Gula rasa lazat dan popular. Dia murah dan sentiasa ada. Dia tidak sihat.
Apa yang berlaku kepada gula di dalam badan?
Gula hanya pembekal tenaga. Ia tidak mengandungi vitamin, mineral, fitokimia atau nutrien yang sihat yang lain. Oleh itu, tenaga terkandungnya (4 kcal / gram) juga dipanggil "kalori kosong".
Sekiranya kita makan gula, ia terbahagi dalam pencernaan ke dalam anggur (glukosa) dan fruktosa (fruktosa). Sebaik sahaja glukosa memasuki aliran darah, tubuh melepaskan insulin. Pada orang yang sihat, hormon dan glukagon ini memastikan tahap gula darah kekal pada paras yang sama (80-120 mg glukosa / 100 ml darah). Sekiranya tiada atau terlalu sedikit insulin terbentuk atau sel-sel bertindak balas tidak sensitif kepadanya, maka ada diabetes, iaitu diabetes I (keturunan) atau II. Yang terakhir ini menyumbang 90% kes diabetes dan pada asalnya dirujuk sebagai diabetes dewasa yang awal, sehingga hingga kini baru-baru ini terjadi kebanyakannya pada orang tua dan biasanya disebabkan oleh obesitas. Malah pada hari ini, 90% daripada semua pesakit diabetes jenis II berat terlalu banyak dan gula mempunyai bahagian yang penting di dalamnya!
Berhati-hati dengan diabetes!
Diabetes jenis II kini memberi kesan kepada kanak-kanak. Walau bagaimanapun, penyakit yang serius boleh dirawat atau hilang dalam 40% daripada semua kes hanya dengan perubahan diet.
Sekiranya diabetes tidak dirawat secara optimum, ia membawa kepada masa kegagalan buah pinggang, penglihatan kabur, bahkan kebutaan, kerosakan saraf yang menyakitkan, dan juga penyakit saluran darah. Komplikasi yang menakutkan ialah strok, iaitu kira-kira lima kali yang biasa berlaku di kalangan pesakit diabetes kerana ia adalah orang yang sihat.
Awas? Gula percuma?
Banyak makanan olahan industri mengandungi gula untuk alasan teknikal atau rasa. Begitu banyak Eulenspiegel mengisytiharkan makanan yang masih dengan "tiada gula", atau bahkan "gula bebas"? atau? gula tanpa gula? Tetapi berhati-hatilah! Ini bermakna sahaja? Tanpa gula jadual ?, Secara teknikal, sukrosa. Oleh itu, makanan boleh mengandungi gula dalam bentuk glukosa, fruktosa, sirap glukosa, gula terbalik, maltodekstrin, ekstrak malt (= sirap malt), gula maltose (= maltosa) dan gula susu! Malah, madu anda mungkin boleh mencari di sana dan pada pembungkusan adalah "tanpa gula". Dan bukan hanya itu: dengan beberapa makanan, gula dimasukkan, tanpa benar-benar datang dengan idea, seperti itu. Sayuran tomato atau sayur-sayuran dalam tin.
Fruktosa pengganti gula semulajadi?
Untuk metabolisme fruktosa (fruktosa) tidak diperlukan insulin, jadi ia dianggap berabad-abad bahawa ia juga sesuai sebagai pemanis untuk pesakit kencing manis. Walau bagaimanapun, sebahagian daripadanya ditukar menjadi glukosa (glukosa) terutamanya dalam hati dan buah pinggang, jadi insulin diperlukan lagi. Gula mudah ini juga tidak sihat, kerana ia mempunyai jumlah kalori yang sama seperti glukosa, tanpa membekalkan nutrien penting. Di samping itu, fruktosa nampaknya menjejaskan lipid darah yang tidak menguntungkan dan menggalakkan hati berlemak.
Pengisaran ya, tetapi tidak dengan gula yang tidak sihat!
Pada hari-hari tertentu, anda tidak mahu ketinggalan rasa manis. Jadi, ada baiknya terdapat alternatif gula semulajadi yang bukan hanya rasa manis tapi, berbeza dengan gula, malah mempunyai manfaat kesihatan.
Satu contoh ialah gula erythritol yang dipanggil gula alkohol. Walaupun ia lebih mahal daripada gula, tetapi kalori bebas dan anda juga mendapat coklat yang lazat dengannya! Ia boleh digunakan seperti gula industri dan kelihatan seperti itu.
Stevia juga bebas kalori dan juga menurunkan tekanan darah dalam jumlah yang lebih tinggi! Akhirnya, anda masih boleh meminum kalori tanpa rubusosida. Bahan manis berasal dari daun blackberry Cina manis. Ia adalah haba stabil, bebas kalori, tidak menjejaskan tahap gula darah, tetapi mempunyai aftertaste sedikit pahit. Anda boleh membelinya melalui Internet, di mana kosnya bersamaan lebih sedikit daripada gula. Di negara asalnya, China, teh bengkak digunakan sebagai ubat rakyat untuk hipertensi dan diabetes.
Petua editor:
Untuk maklumat terperinci mengenai gula dan pemanis, kami cadangkan buku berikut: Beli Sekarang 
Benar-benar manis!: Alternatif gula yang sihat berbanding dengan petua pemakanan (vak vital) 10,95 ?
