Crostini - roti putih panggang dengan pes zaitun
150 g zaitun hitam (tanpa batu)
2 jeruk kepiting jeruk
4 ulas bawang putih (dikupas)
1 capers
Rosemary dan bijak secukup rasa (segar atau kering)
kira-kira 100 ml minyak zaitun
Garam, lada
1 sudu teh jus lemon
dan itulah cara ia berfungsi:
Pisau bawang putih yang halus, serbuk halus dengan zaitun, herba, bawang putih dan capers (pemproses makanan!). Perlahan-lahan menambah minyak zaitun ke mesin yang sedang berjalan sehingga tampal krim terbentuk. Musim dengan garam, lada dan jus lemon.
Roti roti bakar putih atau roti bakar dalam ketuhar dan sebarkan dengan pes.