Bentuk Croissant dibuat mudah (Menara Eiffel Tower)
Dengan menipu Eiffel Tower, membuat croissant atau croissant adalah permainan kanak-kanak. Segitiga potongan kecil membantu menjadikan croissant mudah digulung dan kekal dalam bentuk yang betul.
Baking croissants sendiri tidak begitu mudah kerana mentega perlu dimasukkan ke dalam adunan dan kemudian dilipat di beberapa lapisan. Sebaik sahaja anda telah berjaya membuatnya, masalahnya tetap wujud agar bentuknya kelihatan seperti croissant selepas itu. Ia membantu silap mata mudah. Doh pertama dilancarkan sebagai segi empat panjang dan dipotong menjadi segitiga. Di seberang hujung adunan, segitiga kecil kecil dipotong dan adunan kelihatan seperti Menara Eiffel kecil. Angkat doh bawah di sebelah kanan dan kiri dan gulungkannya ke atas. Takuk itu secara automatik menghasilkan sedikit kelengkungan croissant.
Resipi saya untuk croissant
bahan-bahan
- 500 g tepung (jenis 450)
- 50 g gula
- 1 sdt garam
- 1 pek ragi segar
- 1 paket mentega
- 350 ml air
penyediaan
Larutkan ragi dalam sedikit air suam dan biarkan ia pergi. Letakkan tepung dalam mangkuk campuran dan campurkan dengan gula dan garam. Kemudian kacau dalam ragi dan masakkan adunan. Untuk pergi, letakkan doh di dalam peti sejuk selama sejam.
Letakkan mentega di antara dua kepingan kertas penaik dan gulung ke segi empat tepat dengan pin rolling. Masukkan mentega dalam kertas penaik selama setengah jam di dalam peti sejuk.
Kemudian gulung adunan pada tepung kerja tepung terapung, ambil hidangan mentega keluar dari peti sejuk, letakkan pada doh bergulung dua kali. Kini bahagian atas dan bawah adunan dilipat di sekitar mentega. Melancarkan doh yang dilipat dengan pin rolling dan putar gilirannya seperempat. Sekarang lipat bahagian atas adonan ketiga di atas ketiga dan lipat bahagian ketiga di atasnya. Melancarkan lagi, putarkan bahagian yang dilancarkan selesai suku sekali lagi dan lipat dengan cara yang sama dan lepaskan lagi. Selepas setiap lipatan baru, doh dibiarkan sejuk sekali selama 20 minit di dalam peti sejuk. Lipat dan rolling diulang sebanyak lima kali. Kemudian potong doh ke menara Eiffel kecil seperti yang diterangkan di atas, gulungkannya dengan air gula dan bakar pada suhu 180 ° C beredar selama lebih kurang 30 minit.
