Creme Ahoi - pencuci mulut blueberry halus dengan coklat putih

masa

Masa penyediaan: 20 min.
Tempoh rehat: 2 jam
Jumlah masa persediaan: 2 jam 20 minit

Hidangan pencuci mulut yang mudah disediakan yang mempunyai nota segar creme fraiche dan beri, tetapi rasa ilahi ... anak saya suka beri TK kerana mereka "jus" sedikit lagi.

Secara umum, saya secara peribadi mengambil coklat putih bukannya couverture, tetapi jika anda tidak mempunyai pilihan penyejuk untuk krim, couverture lebih mahir, kerana kandungan lemak yang lebih tinggi dari couverture memberikan krim lebih stabil. Di samping itu, saya lebih suka menggunakan krim masam dan bukan crème fraîche, kerana kurang lemak ... Saudara saya dalam undang-undang telah menambah pencuci mulut ini dalam bentuk yang sedikit diubahsuai walaupun dalam menu restorannya - Selera Bon!

Bahan-bahan untuk 4 hidangan

  • 1 pakej blueberries (segar atau beku) - jika menghasilkan segar, kemudian tambah sedikit gula
  • 100 g krim
  • 200 g coklat putih
  • 300 g creme fraiche atau krim masam
  • bar vanili tanah kecil

penyediaan

  1. Cairkan coklat (dicincang halus) dan krim dalam periuk dengan api yang sangat ringan (foto), kacau sentiasa, supaya tiada apa-apa yang membakar dan semuanya mencairkan sama rata.
  2. Kemudian keluarkan periuk dari panas, kacau di dalam creme fraîche dan vanila.
  3. Letakkan di dalam peti sejuk, sejuk dengan baik (kira-kira 2 jam).
  4. Sebelum menghidangkan krim secara berselang-seli dengan buah beri dalam gelas tinggi (bahagian tunggal) atau merapikan segalanya dalam mangkuk kaca (seperti dalam gambar) - Saya selalu melakukan 8 hidangan, jika tidak, ia akan menjadi mahal.

My Friend Irma: Irma's Inheritance / Dinner Date / Manhattan Magazine | Mac 2024