krim puff

masa

Masa persediaan: 30 min.
Masa memasak atau membakar: 30 min.
Jumlah masa persediaan: 1 jam.

Profiteroles - buatan sendiri!

bahan-bahan

  • 250 ml air
  • 1 garam garam
  • 60-100 g mentega
  • 150g tepung
  • 4-5 saiz telur M

penyediaan

Rebus air dengan garam, tambahkan mentega. Apabila mentega telah cair, keluarkan periuk dari griddle, tuangkan tepung (!) Tepung semua sekaligus dan kacau bersungguh-sungguh dengan sudu kayu dengan lubang - meletakkannya kembali ke atas griddle dan kacau sehingga doh pertama membentuk jisim licin dan kedua, bahagian bawah periuk ditutupi oleh lapisan putih tipis. (Jenaka adalah tepung itu harus gelatinkan sepenuhnya - hanya ada kesan yang dikehendaki ketika membakar: "balon" yang besar di mana anda kemudian dapat mengemas dengan betul).


Sekarang keluarkan periuk dari dapur, pindahkan balak balut tepung ke dalam mangkuk campuran, kacau pada telur pertama dan biarkan adunan sejuk - kemudian kacau dalam telur lain satu demi satu. Ini penting - jika anda membuang semua telur sekaligus, ia tidak bersambung dengan baik. Selepas telur keempat, ujian pertama sama ada doh itu sudah betul: ia tidak sepatutnya tegas, maka dia tidak retak, tetapi tidak terlalu lembut, kerana itu dia hanya lari di atas pinggan. Dia harus cantik berkilat, tarik mata panjang dan menjadi spritzfähig mudah.

Sekarang tuangkan adunan ke dalam beg paip dan semburkan ke dalam kertas penaik, sama ada sebagai donat, tuff atau struktur yang panjang, perkara utama dengan jarak yang betul, kerana bahan itu mudah naik hingga empat hingga lima kali jumlahnya.

pipi:

Dalam dipanaskan hingga 200 ° C / atas dan ketuhar oven bawah selama kira-kira 25-30 minit bergantung kepada saiz. Puffs harus ringan dicat.


Selepas membakar, potong lebih sedikit atau kurang dengan "belon" dengan sepasang gunting, letakkan penutup di sebelah bahagian bawah pada rak dawai dan biarkan semuanya sejuk.

pengisian:

Ia dibenarkan, apa yang dikehendaki - manis, asin, berkrim ... krim cair yang tulen atau dengan buah beri masing-masing komplit berry, ceri atau sesuatu ke arah "bubur merah" akan menjadi baik, atau krim puding.

Dengan tampalan yang hangat, anda juga boleh bermain, untuk. Krim masam, salmon asap dan beberapa cawangan dill. Atau krim keju krim dengan herba dan Ketakaviar atau ... dengan baik, imajinasi terhad.

Resepi cream puff paling gebu | Mac 2024