Cherry chutney - hidangan sampingan untuk panggang dan piring keju

Cherry chutney - iringan luar biasa - dengan panggang, pinggan sejuk dan pinggan mangkuk keju. Tidak lama lagi musim ceri bermula, masa yang tepat untuk mencuba makanan istimewa ini.

Anda perlukan:

  • kira-kira 1 kg ceri, dicampur dengan ceri masam manis. Cored and quartered.
  • 2 bawang merah - putih juga perlu, dipotong menjadi kiub yang sangat halus.
  • 5-6 sudu gula, 1 sudu garam, 1 sudu teh lada tanah, sedikit cili.
  • 1 sudu besar minyak
  • 1 cawan cuka wain
  • 1 keping halia (bersaiz walnut) dikupas, halus parut (juga boleh digantikan oleh beberapa wasabi atau lobak parut)

penyediaan

Keringkan cincang bawang dalam minyak, taburkan dengan gula dan ringan karamelis. Gosok dengan 100 ml cuka, tambah ceri bersaiz tiga, renehkan dengan api yang rendah dan kacau dengan kerap. Awas, bahaya terbakar! Apabila ceri telah hancur sepenuhnya, tambah rempah. Ia mesti mempunyai konsistensi yang tebal, dalam keadaan yang sejuk ia akan menjadi lebih kukuh lagi. Musim dengan garam sedikit. Tuangkan mendidih panas ke dalam gelas yang disediakan dan tutup dengan segera. Kuantiti cukup untuk 4 gelas kecil sebanyak 200 ml setiap satu.

Saya cadangkan mencuba kedua-dua varian rempah. Terutama untuk keju pengalaman rasa.

Sekiranya anda mencari hadiah istimewa untuk pihak yang mengejutkan tuan rumah anda, saya cadangkan chutney ini.

Words at War: Eighty-Three Days: The Survival Of Seaman Izzi / Paris Underground / Shortcut to Tokyo | Ogos 2020