Chak-chak
Chak-chak adalah pencuci mulut pelbagai bangsa Turk. Ia agak mudah untuk disediakan dengan sedikit usaha dan rasa hebat dengan kopi dan teh. Untuk menggambarkan, saya telah mengambil gambar pelbagai langkah persediaan. Mari pergi:
Untuk doh:
- 200 g tepung
- 2 telur
- 1 sdt gula
- 1 sudu teh vodka
- 1 garam kecil garam
Vodka adalah penting supaya doh kemudian menjadi lembut semasa baking.
Untuk orang ramai yang manis:
- 200 g madu
- 3 sudu teh gula
- Kacang panggang dan cincang, biji popi, dan sebagainya
Juga diperlukan:
- Minyak untuk menggoreng
- Hidangan yang dipenuhi dengan balutan plastik
penyediaan
Gula diaduk dengan kuning telur, kemudian tambah vodka. Putih telur mesti dipukul kaku. Letakkan putih telur di bawah massa kuning telur. Kemudian tambah tepung. Doh mesti memberikan benjolan yang kukuh - ini tidak perlu lagi melekat. Doh kini terpaksa berehat selama kira-kira setengah jam.
Kemudian mengulikan campuran dengan baik sekali lagi dan gulungnya sangat nipis (setanding dengan adunan pasta ... kira-kira 1-2 mm tebal ia tidak seharusnya ... lagi). Sekarang potong adunan yang dilancarkan ke dalam kira-kira 4 cm lebar jalur, yang kemudian dipotong lagi untuk kira-kira 2-3 mm pin lebar.
Panaskan minyak di dalam periuk (penggorengan hanya akan berfungsi jika ayaknya agak halus, sebagai alternatif anda boleh mendapatkan pastri dengan sekam busa) dan goreng pena emas-kuning dalam beberapa kursus. Sentiasa berdiri di atas periuk dan jangan melakukan apa-apa lagi, kerana pastri dimasak dalam beberapa saat. Ia juga penting untuk menghidupkan pin dalam minyak, supaya mereka berwarna kuning keemasan dari semua pihak. Anda masih boleh mengekstrak ini di krep dapur minyak berlebihan.
Sekarang rebus madu bersama-sama dengan gula dan masak sehingga jisim kuning emas (berhati-hati, kerana di sini juga, madu dengan cepat boleh menjadi terlalu gelap). Saya meremukkan madu selama kira-kira 5 minit. Itu sepatutnya cukup.
Letakkan hidangan dengan filem berpaut. Dalam mangkuk kedua, isi lapisan kayu dengan lapisan dengan madu ... Campurkan segalanya dengan baik supaya madu dapat menanggalkan setiap pin. Ini mesti berlaku dengan cepat, kerana madu menjadi sangat sukar apabila ia menjadi sejuk. Selepas kacau, jisim di dalam cangkerang, yang dipenuhi dengan filem berpaut, isi semula dan biarkan sejuk.
Selepas menyejukkan, Chak-Chak boleh digulingkan. Ini sekarang boleh dipotong ... tetapi ia pecah dengan agak mudah, supaya kepingannya tidak ... jadi anda tidak boleh mengharapkan kepingan kek yang sempurna. Juga, ia agak melekit dan masih harus dimakan dengan tangan, kerana anda meludahkan garpu hanya lebih rumkrümelt. Walau bagaimanapun, ini adalah pastri yang sangat lazat dan tidak terperinci seperti yang dibaca.
Sebagai alternatif, anda juga boleh membentuk bola kecil dan bukannya pin dan kemudian membakarnya. Juga, ingat bahawa bola tidak terlalu besar, kerana mereka masih naik sementara mendalam.
