Brown goreng kentang goreng
Oleh kerana saya peminat kentang goreng, saya bertanya kepada beberapa koki restoran dan membuat kesimpulan berikut:
Kentang goreng akan berubah menjadi coklat dan renyah jika kuali sekurang-kurangnya setengah sentimeter penuh minyak - atau apa-apa lemak menggoreng.
Sama ada dicincang atau dihiris, mereka dijamin menjadi rangup. Lebih baik mengupas kentang dan biarkan mereka mendidih selama 10 minit (jangan masak) dalam air masin.
Kemudian mereka mempunyai sedikit rasa garam dan konsistensi yang tepat untuk menggoreng.
PENTING! Lemak mesti sangat panas dan bersisik apabila anda meletakkan kentang di dalamnya, jika tidak, ia tidak akan berfungsi.
