Dicukur betis domba - penyediaan mudah, sangat lazat!
masa
Masa persediaan: 30 min.
Masa memasak atau membakar: 2 jam
Jumlah masa persediaan: 2 jam 30 minit
Saya tidak tahu sama ada anda tahu, tetapi di sini di Vancouver, bandar ini hanya di bahagian atas kerana Vancouver Canucks (pasukan hoki ais NHL) berada di final Piala Stanley! Besok adalah permainan terakhir dan kemudian memutuskan sama ada Boston Bruins akan memenangi Piala, atau kami mungkin mempunyai Piala Stanley di Vancouver buat kali pertama :)
Bahan-bahan untuk 4 orang:
- 4 kaki kambing setiap orang
- kira 100 g pes tomato
- 3 bawang
- 7 ulas bawang putih
- cendawan
- lobak merah
- Kaldu daging lembu atau sejenisnya
- garam
- lada
- rosemary segar
- 2 daun bay kering
- beberapa tepung
Cerita panjang pendek, Kemarin terdapat sambutan ke-6 permainan "Braised Lamb Shanks", yang saya buat dengan kawan. (Sayangnya, ada banyak untuk meraikan jaringan, kerana Canucks kalah pada hari ini dan kini 3 hingga 3 ... iaitu, esok adalah semua permainan yang menentukan!)
Perkara yang bagus tentang resipi ialah ia sangat mudah dalam penyediaan, menjadikannya mudah untuk menjadi ibu mertua anda :)
Jadi, mari kita pergi: Kali pertama anda pergi ke penjual kepercayaan anda, dapatkan beberapa paha kambing (Schlegel? Keule? Haxe? Tidak tahu apa sebenarnya terjemahan Jerman. Perkara utama perkara dengan tulang masih di sana) Satu orang bagi setiap orang.
Kembali ke rumah, lada perkara dan garam, kemudian bertukar menjadi tepung. Jangan buang tepung, anda boleh mengambilnya selepas itu kepada sos!
Kini adalah yang terbaik untuk mengambil pan dalam yang besar dengan tudung (tudung kaca yang hebat, kerana anda boleh selepas itu bagus dan bagus * g *). Sebagai alternatif, periuk besar. Panaskan lemak di dalamnya (contohnya minyak rapeseed, lemak mentega, sesuatu yang mungkin menjadi panas). Goreng kaki kambing di dalamnya pendek dan panas, supaya mereka cantik dan coklat di luar. Tetapkan kaki kambing untuk sementara waktu.
Seterusnya anda memerlukan bawang diced secara kasar. Anda menggoreng dalam kuali hanya dengan ketara. Saya juga mendapat dua wortel lama yang dicincang, kerana mereka terpaksa pergi. Adalah penting untuk mengambil kuali yang sama, kerana terdapat jus daging yang lazat di dalamnya! Seterusnya, cecair mestilah tulen (kira-kira supaya paha masih mudah dicuri dari sos). Saya mengambil sup daging lembu.
Pekat tomato yang kuat untuknya. Musim dengan garam, lada dan rosemary. Tambah sedikit bawang putih! Kami mempunyai 7 kaki di. Sangat lezat ... daun kering daun juga sesuai, tetapi kita tidak mempunyai reinetan (lupa).
Seluruh perkara boleh tenang Pi kali jempol (oleh itu saya tidak mempunyai jumlah yang tepat). Bahan-bahannya sangat lazat, tiada apa yang boleh menjadi salah :)
Oleh itu, biarkan seluruh perkara itu mendidih dan kemudian matikan api segera. Perkara-perkara itu perlu "merenung" selama kira-kira satu setengah hingga dua jam sekarang, sehingga anda dapat merayap ringan. Setiap separuh jam anda boleh menukar kaki kambing.
Tidak lama sebelum semuanya siap, dadu bawang setengah lagi dan goreng dalam sedikit lemak dengan beberapa cendawan cincang. Masukkan sos dan reneh selama beberapa minit lagi.
Selepas 90 hingga 120 minit, paha itu sangat misteri, mereka jatuh ketika melihat tulang. Syurga! Dan seluruh tempat berbau jadi sangat baik, anda mahu meletakkan hidung anda di dalam kuali segera :)
Sekarang dapatkan kaki kambing keluar dari sos dan sentiasa panas di dalam ketuhar. Sekarang goncangkan tepung dari dahulu dengan sedikit air (contohnya, dalam balang jem lama) dan tuangkan ke dalam sos. Biarkan ia mendidih sekali lagi, supaya ada sos yang tebal.
Itu sahaja! Spektrum, mi, beras, kentang sesuai dengan itu. Kami membuat kentang tumbuk dan salad tomato, kerana beberapa buah tomato masih kesepian di dapur.
Jangan buang tulang selepas pesta! Anda boleh menggunakannya dengan hebat untuk membuat sup domba. Hanya membekukan mereka dan kemudian menggunakannya dan bukannya sup daging kiub kubus masa depan!
Dan supaya mulut anda menyiram dengan baik, semalam saya juga mengambil gambar plat saya :)
