Roulada daging lembu

Berikut adalah resipi kegemaran saya untuk roulade mega-lezat.

Bahan-bahan untuk 4 orang

Potong bacon, bawang dan timun ke dalam jalur nipis (jika anda membawa bacon segar dari peti sejuk, ia sangat tegas dan boleh dipotong dengan baik)
Dab roulades kering dan meratakan dengan telapak tangan anda
Taburkan roulade dengan tipis dengan mustard dan taburkan dengan garam dan lada
Sebarkan tepung bacon, bawang dan timun pada roulada dan gulungkan roulada dari bahagian sempit ... sambil memotong di sisi yang panjang, supaya pengisian tidak boleh melepaskan diri apabila stewing
Betulkan roulade - sama ada dengan jarum roulade atau tusuk gigi atau benang dapur - dan musim lagi dengan garam dan lada dari luar
Sediakan sup dan sediakan
Panaskan minyak di dalam kaserol atau pan dalam dengan tudung (cukup besar untuk menyesuaikan semua gulung di sebelah satu sama lain)
Roulade dalam minyak, sebut secara ringkas dan bersungguh-sungguh dari semua pihak untuk membentuk kerak coklat
Gosok dengan wain merah yang murah hati dan kemudian tambah kuah
Keluarkan kuali dengan sendok kayu dan campurkan dengan sedikit
Sekarang tutup di periuk dan roulade selama 90 minit dengan api yang rendah untuk rebusan

PERHATIAN: Cairan itu tidak boleh mengeringkan dengan kuat, hanya merayap perlahan-lahan ... jika tidak daging akan kering

Keluarkan roulade selepas 90 minit, keluarkan fiksasi dan simpan daging hangat
Bawa rebus ke dalam mendidih dan kacau di dalam crème fraîche dengan memukul
Sempurnakan sos dengan kranberi dan masak di atas api sederhana sehingga ia mempunyai pengikat yang dikehendaki