Pancake Berlin
masa
Masa persediaan: 1 jam 20 min.
Masa memasak atau membakar: 10 min.
Jumlah masa persediaan: 1 jam 30 min.
bahan-bahan
(untuk dua puluh orang Berlin)
- 500 g tepung
- 200 g jam untuk mengisi
- 125 ml susu
- 100 g mentega
- 30 g yis (kubus)
- 2 telur
- 2 sudu gula
- 1 kuning telur
- 1 pek gula vanila
- 1 sudu teh lemon (parut)
- Gula serbuk untuk rolling, atau lain-lain frosting
- lemak menggoreng
penyediaan
Larutkan ragi dalam susu suam. Tambah sedikit tepung dan biarkan selama seperempat jam. Masukkan bahan-bahan lain dan kupas adunan yang halus. Hasilnya harus menjadi adonan lembut tetapi tidak lekat.
Kukuh selama sepuluh minit dan kemudian berehat selama setengah jam di bawah kain.
Pengisian boleh dilakukan sama ada sebelum atau selepas menggoreng.
Isi sebelum menggoreng: Gulungkan adunan kira-kira setengah sentimeter tebal dan potong bulatan (diameter enam hingga tujuh sentimeter). Letakkan jem pada bulatan doh. Letakkan air putih atau telur di pinggir dan tekan bulatan kedua di atas.
Selepas menggoreng mengisi: Letakkan adunan tentang ketebalan jari dan juga memotong bulatan. Jam yang disalut dengan penapis kemudian disuntik selepas menggoreng dengan beg kue.
Sebelum menggoreng, biarkan ia berehat di bawah kain selama setengah jam. Kemudian bakar dalam lemak panas sehingga coklat keemasan. Balik sekali.
Selepas menggoreng, biarkan sejuk dan menghias dengan gula tepung atau beku. Tätää-Tätää-Tätää-Ready!
Kekal berkata: selera makan yang baik dan "Helau, Alaaf, Ahoi"!
