Lidah lembu di sos Madeira
masa
Masa persediaan: 30 min.
Masa memasak atau membakar: 1 jam 30 minit
Jumlah masa persediaan: 2 jam
Pertama, kita hanya mengambil lidah segar dan tidak sembuh! Yang sembuh tidak merasakan dalam penyediaan ini. Kami mengarahkan lidah terus dari tukang daging.
penyediaan
Lidah direbus sekurang-kurangnya 1 1/2 jam sehari sebelum. Bersama wortel dan bawang. Apabila masih panas, maka kulit mesti dikeluarkan. Sesiapa yang tahu kulit ayam yang dimasak tahu bagaimana perasaan lidahnya. Jadi tidak ada yang buruk.
Keesokan harinya, lidah sejuk dihiris. Kemudian anda membuat dari kiub bacon (tidak merokok, tetapi daging lembu) roux. Ia harus coklat muda jika anda kini mengaduk sup (yang sudah tentu disimpan) ke dalamnya untuk menyediakan sos. Bawa hingga mendidih, tetapi jangan lupa kacau.
Kini anda memerlukan pengisar, kerana masih ada kepingan lobak dan daging dadu dalam sos. Segerakan segalanya sehingga sos krim halus telah terbentuk. Jika anda tidak mempunyai pengisar, ambil "Flechtte Lotte". Sekarang ambil periuk dari dapur, kerana sekarang ada yang penting.
bahan-bahan
Untuk sos
- kira-kira 3 sudu tomato paste
- kira-kira 3 TL Madeira
- kira-kira 2-3 sherry TL
- kira-kira 2-3 sudu teh gula
- 50 g mentega
penyediaan
- Masukkan ramuan ini kepada sos dan musim untuk rasa. mungkin bahan-bahan individu meningkat, tetapi kuantiti yang saya nyatakan selalu sesuai dengan kami.
- Sekarang datang perkara yang paling sukar: Jauhkan diri daripada sos kerana ia sangat lazat ...
- Ambil hidangan gelombang mikro yang besar dan tambah daging sejuk dan tuangkannya dengan sos.
- Sekarang panaskan dalam ketuhar gelombang mikro sehingga daging panas. Kami juga mempunyai kentang tumbuk buatan sendiri dan kacang polong dalam mentega.
Nah, kini menjadi yang paling sukar. Saya akan menerangkannya dengan cara itu. Anda tahu lidah anda sendiri. Lidah daging lembu lebih kuat dalam konsistensi. Jadi tidak ada yang buruk atau sesuatu. Dagingnya tetapi mentega, pisau hanya meluncur. Ia bukanlah kering. Rasanya adalah antara daging panggang dan daging lembu. Saya tidak boleh menggambarkannya sebaliknya, kecuali dengan DELICIOUS!
Saya hanya boleh mengesyorkannya kepada sesiapa sahaja, memasaknya dan membuat keputusan sendiri.
