Roulada daging seperti nenek
masa
Masa penyediaan: 20 min.
Masa memasak atau membakar: 2 jam 20 minit
Jumlah masa persediaan: 2 jam 40 min.
Roti daging lembu - seperti pada plat nenek.
bahan-bahan
- 6 keping daging lembu gulung 6 - 7 mm tebal
- 6 keping keping ham
- Mustard sederhana panas
- 1 garam garam
- 1 cincang lada
- 2 keping bawang
- Tumbuh melalui 100 g daging asap
- 4 keping timun masam atau dibumbui
- 3 sudu minyak sayuran
- 1 sudu besar tomato paste
- 0.4 l bir malt
- 0.4 l wain merah, kering
- 0.4 L broth
Roulade memerlukan kira-kira 140 minit di dalam oven untuk merayap perlahan-lahan. Anda boleh memasak mereka sehari sebelum, kerana menarik, rasa dan rasa lebih baik.
penyediaan
- Sebarkan roulade di atas permukaan kerja, plat mereka (letakkan kerajang, kemudian gulung sedikit atau ketukan), kemudian taburkan dengan lada, bawang putih dan jaket ringan dengan rumpai dengan mustard. Secara keseluruhan Rouladenfüllung menyembunyikan banyak garam, jadi tolong mengendalikan garam dengan berhati-hati!
- Bawang bawang, potong cincang, timun jeruk dan potong bacon ke dalam jalur ... sepatutnya kelihatan seperti kentang goreng tipis.
- Kini menyebarkan segalanya secara merata ke seluruh roulada. Roll up daging dengan mengisi dengan baik dan tegas dan tongkat roulada dengan jarum roulade yang sepadan, "dengan sedikit lagi rentetan anda juga boleh membungkusnya", yang tidak mempunyai jarum roulade.
- Panaskan minyak di atas kompor dalam hidangan kaserol dan goreng roulade dengan baik dari semua pihak. Saiz kue sehingga roulade menutupi dasarnya dengan baik.
- Panaskan ketuhar hingga 150 ° C O. / U.!
- Panggang sesudu tomato puri hanya sebentar, kemudian deglaze dengan sedikit wain merah dan bir malt dan biarkan masak lagi.
- Isi sos secara beransur-ansur dengan beberapa wain dan bir malt, supaya roulades sentiasa dilindungi dalam periuk.
- Sekarang cadu kepingan roti coklat dan letakkan di dalam sos rolet. Mana-mana sisa bahan pengisian yang ditinggalkan boleh dimasukkan ke dalam sos, yang juga memberikan rasa yang baik.
- Sekarang letakkan di dalam ketuhar dan biarkan ia dibakar di dalam ketuhar, tetapi sentiasa giliran roulada di antara, secara beransur-ansur menambah sos "dengan sup atau air", roulada daging lembu harus lembut, seperti Nenek.
- Masa memasak: Bergantung kepada kualiti daging yang anda perlukan 130 hingga 150 minit, hanya melihat ke belakang dan cuba, dengan jarum sudu daging, kerana saya tidak boleh menentukan masa memasak yang tepat.
- Sekarang ambil roulade dari sos ke atas pinggan dan simpan panas di dalam ketuhar lagi. Letakkan krim "jika ada" ke dalam sos, kerana sos di sini akan benar-benar melakukannya dengan baik. Kemudian biarkan sos rebus kembali dengan teliti dan dengan E-Stab dan mungkin rasa lagi sesuatu, beberapa air timun dari kaca boleh membuat baik dalam saus, "tetapi berhati-hatilah" hanya sudu air timun yang sekarang murni dan rasa lagi!
Pengikat tambahan "boleh", tetapi anda tidak perlu, fungsi ini telah diambil alih roti coklat yang dimasak, "juga mempunyai buah masam" yang dibawa dalam rasa yang enak. Letakkan daging itu kembali ke dalam sos roulade dan biarkan mereka lulus selama 10 minit lagi dalam periuk rebus.
tanda-tandaHidangkan dengan kentang atau ladu dan dengan kubis kale atau merah.
