Goulash daging lembu dari ketuhar
masa
Masa penyediaan: 20 min.
Masa memasak atau membakar: 3 jam 10 minit
Jumlah masa persediaan: 3 jam 30 minit
bahan-bahan
- 1200 g daging lembu gulai
- 80 g lemak babi mentega
- 30 ml minyak rapeseed
- 6 bawang
- 3 ulas bawang putih
- 2 sudu mentega
- 2 sudu mustard
- 2 sudu cuka sari apel
- 1 secik gula
- 1 sudu teh Herba Provence
- lada
- buah pala
- Puree 1 tomato boleh kecil
- Serbuk 150 ml
- 150 g creme fraiche
- 80 ml wain merah
- 1 pukulan krim yang baik
- 2 keping roti coklat diced
- garam
penyediaan
- Scrape 200 g tomato melintang, membilas, mengupas, suku, teras dan kemudian melemparkan pulpa, atau buka tomato kecil boleh ... selesai "mereka juga bagus".
- Kupas bawang 6 dan potong kiub kasar.
- Kupaskan 3 ulas bawang putih dan potong kutikula kecil.
- Panaskan oven ke 190 ° C atas / bawah haba.
- Potong daging lembu dalam iris 2 cm, kemudian potong 2 cm potongan dadu, pada akhirnya selalu lebih kecil setelah mendesis di dalam oven.
- Panaskan mentega yang dijelaskan dengan minyak rapeseed dalam panci panggang, kemudian goreng daging di sekitar dalam campuran lemak babi dalam panci panggang selama kira-kira 10 minit.
- Sekarang masukkan bawang dan bawang putih, ringan dan sebati dengan deglaze dengan sup dan wain, letakkan tudung pada tudung dan biarkan masak selama 90 minit, kacau perlahan dari semasa ke semasa, jika perlu menambah air lagi.
- Kemudian musim dengan garam, lada dan pala, kemudian campurkan dengan baik dengan creme fraîche dan tomato tulen, tambahkan kiub coklat dan herba dan kemudian reneh selama sekurang-kurangnya 20 minit di dalam ketuhar.
- Sekarang musim dengan sedikit mustard, garam, lada, gula dan sedikit krim, masukkan oven kembali ke 150 ° dan tutupkan gulai untuk 70-80 minit lagi.
- Ambil pan panggang dari ketuhar, matikan dan letakkan goulash ke dalam periuk atau letakkan di dalam mangkuk besar, jika ada dan kemudian serta-merta.
tanda-tanda
Goulash boleh dihidangkan dengan kentang, pasta, beras atau ladu.
