Salad kentang Bamberg dengan wisel
(Resipi untuk 4 orang, cuba banyak kali!)
Masak 1 kg kentang rebus dalam kuali, keringkan, kupas dan potong.
Potong dua bawang kecil sangat halus dan letakkan di dalam mangkuk besar.
Tuang 125 ml stok sayur panas ke atas bawang. Masukkan 8 sudu besar bunga matahari atau minyak safflower dan 3 sudu besar cuka balsamic putih. Aduk 1 sudu kecil garam dan sedikit lada (putih atau hitam) dari kilang. Benarkan sejuk.
Kacau dalam 1 kuning telur segar dengan pukul rata.
Dadu halus setengah lada merah dan empat cornichons dan tuangkan ke dalam sos. Buang dalam 1 sudu besar.
Letakkan irisan kentang dalam sos dan kacau dengan baik tetapi berhati-hati. Biarkan selama dua jam di tempat yang sejuk. Kemudian musim dengan garam dan lada lagi. mungkin Tambah minyak dan cuka.
Membersihkan 250 g aircress atau Zichoriensalat dan 1 sekumpulan roket dan potong saiz.
Letakkan sayur-sayuran di bawah kentang. Hiaskan dengan jalur lada merah dan sajikan.
Rasa besar dengan ayam panggang atau bakar.
