Panggang roti lembut di Römertopf
masa
Masa persediaan: 30 min.
Masa memasak atau membakar: 40 min.
Tempoh rehat: 24 jam 30 minit
Jumlah masa persediaan: 25 jam. 40 min.
Gulung dari Römertopf: kerak halus, sangat halus dan lembut di dalamnya. Sekiranya anda ingin gulung yang benar-benar lembut, maka anda harus membakarnya dengan sempurna.
Bagi mereka yang tergesa-gesa yang ingin membuat roti sekarang, anda memerlukan 20 g yis segar dan waktu berjalan normal.
Adunan 12 jam di dalam peti sejuk, anda perlu 10 g yis segar.
Sekat 24 jam di dalam peti sejuk yang anda perlukan 5 g yis segar. Saya telah membuat variasi ini, sangat disyorkan.
bahan-bahan
- 400 gram tepung gandum jenis 550
- 150 g dieja tepung jenis 1050
- 330 ml air
- 15 g garam
- 5 g ragi segar
- 1 sdt madu
- 2 sudu minyak zaitun
penyediaan
- Campurkan ragi dengan madu dan ragi larut dengan cepat, tambah air sejuk dan kupas semua bahan-bahan yang tinggal bersama-sama sehingga doh keluar dari pinggir mangkuk. Tutup mangkuk dengan tudung dan letakkan di dalam peti sejuk selama 24 jam.
- Letakkan adunan pada dulang penaik yang terapung, gulung ke dalam sudu, potong 8 keping adunan.
- Tuangkan adunan doh, potongnya, letakkannya satu sama lain di dalam periuk Roman yang ditapis, dibasahi dengan tepung, sembur dengan air, tutup dengan tudung dan biarkan berehat selama 30 minit.
- Tolak rel bawah ke dalam ketuhar sejuk dan bakar dengan 240 ° atas dan bawah haba selama 40 minit.
- Selepas 25 minit, keluarkan tudung, dengan pintu sedikit terbuka, (cubuk sudu kayu).
- Teruskan baking selama 15 minit supaya gulung akan menjadi baik dan rangup.
- Biarkan ia sejuk pada parut. Sekiranya gulung bersinar, semburkan dengan air. Roti roti mudah dibahagi.
Bersenang-senang membakar dan nikmati hidangan anda.
