Gulung loyang bakar
Walaupun terdapat juga pastri kue beku atau untuk membeli di kedai roti, tetapi tip saya adalah untuk semua yang suka membakar dan juga Laugenbrötchen mahu melakukannya sendiri.
Dari doh, anda boleh membuat gulung roti, pretzel atau kayu pretzel. Dalam foto, hanya 2 1/2 roti yang sisa dapat dilihat, begitu cepat mereka hilang.
Bahan-bahan untuk doh
- Suam-suam susu 400-420 ml
- Campurkan 1 kiub ragi segar atau jumlah yang setara dengan yis kering (campuran dengan beberapa susu panas dan gula dan biarkan berdiri sehingga diaktifkan)
- 1/2 sudu teh gula
- 600 g tepung (mungkin untuk menggantikan 200 g dengan 550 tepung, tepung gandum keseluruhan, atau 1050 tepung)
- 2 sudu teh garam
penyediaan
Campurkan semua ramuan dengan pengadun tangan atau pemproses makanan sehingga adunan datang dari pinggir mangkuk dan sangat elastik. Tutup doh dan biarkan naik di tempat yang hangat selama 30 minit.
Dari doh, anda boleh membuat gulung roti, pretzel atau kayu pretzel. Oleh kerana pretzels lebih besar, ambil periuk yang lebih besar dan ia perlu ditetapkan dua kali jumlah kuah.
Bahan-bahan untuk lye
- 300 ml air
- 2 sudu soda
Rebus dalam periuk. Potongan doh yang berbentuk secara individu dicelupkan dalam serbuk selama 30-60 saat dengan skimmer. Letakkan pada selekoh kertas penaik. Jika anda suka, taburkan dengan beberapa garam kasar, atau caraway, juga lazat.
Panaskan ketuhar hingga 200 darjah dan panggang selama 15 minit sehingga kuning emas di rak tengah.
