Asparagus quiche dengan adunan ragi yis

masa

Masa persediaan: 40 min.
Masa memasak atau membakar: 20 min.
Tempoh rehat: 20 min.
Jumlah masa persediaan: 1 jam.

Ia adalah masa asparagus dan sebagai asparagus klasik dengan hollandaise sos dan kentang muda, kadang-kadang asparagus juga boleh disediakan secara berbeza. Pada kesempatan jemputan untuk berkelah, di mana setiap peserta harus menyumbang sesuatu, saya membuat kuih kecil dengan asparagus dalam bentuk minispring (diameter kira-kira 10 cm), yang boleh dimakan dengan baik sebagai makanan jari.

Anda juga boleh membakar quiche besar dari jumlah yang sama dalam tin quiche / tart 26-28 cm.


bahan-bahan

  • 1 bungkus doh yis yang dieja, siap dilancarkan pada kertas penaik (di kaunter sejuk di pasar raya)
  • 750 g asparagus, dikupas, sama ada putih atau separuh hijau, separuh putih
  • 1/2 botol anggur putih tart atau sup sayur-sayuran
  • 4 keping ham masak, dipotong menjadi jalur nipis
  • 1 1/2 cawan keju krim dengan herba
  • 2 telur
  • kira-kira 2 cawan kopi penuh krim manis atau susu atau kedua-duanya bercampur
  • Parmesan, segar, penuh cawan kopi penuh, yang suka, lebih banyak lagi
  • Jus separuh lemon
  • Garam, lada (putih)

penyediaan

  1. Dengan doh yis termos, letakkan sama ada hidangan minispring yang dihancurkan atau hidangan quiche, tarik satu kelebihan. Tutup di tempat yang hangat dan biarkan doh pergi lagi.
  2. Potong asparagus dikupas secara menyerong ke dalam kepingan hanya tebal sentimeter.
  3. Panaskan wain (atau sup) dalam periuk, tambah bahagian asparagus, jika wain digunakan, garam sedikit.
  4. Perlahan-lahan merayap asparagus sehingga minumannya matang. Sekiranya asparagus tidak dimasak, tambah lagi wain (sup). Jika asparagus kenyal masih dalam cecair, salurkan asparagus dengan baik dalam ayak. Benarkan sejuk.
  5. Kacau krim dari keju krim, krim, telur dan lemon, kacau di Parmesan, musim dengan garam dan lada. Tuangkan tidak terlalu tebal, tetapi juga tidak terlalu cair, dengan penambahan krim atau susu sebahagiannya, seseorang boleh mengawal selera konsisten.
  6. Di atas doh, pertama-tama jalur ham dibahagi-bahagikan sama rata, kemudian di atas bahagian asparagus.
  7. Akhirnya, anda mengedarkan pelakon ke atas asparagus. Sedikit mengetuk acuan di permukaan memastikan pelakon itu mencapai bahagian bawah adunan dan menyelimuti sumur asparagus.
  8. Kini quiche masuk ke dalam ketuhar yang dipanaskan, pada suhu 180 ° C (udara panas) yang mengambil masa kira-kira 20 minit untuk menyelesaikan quiche. Adalah lebih baik untuk menurunkan suhu dan membakar lebih lama, jika tidak, adunan akan cepat berubah menjadi coklat.

Memasak asparagus dalam wain memastikan bahawa rasa halus wain memberitahu asparagus. Jadi, jika anda tidak mahu atau tidak perlu menyerah, saya cadangkan kaedah memasak ini (yang, secara kebetulan, saya mengambil dari resipi di chefkoch.de). Foto itu menunjukkan salah satu mini quiche yang saya bakar untuk berkelah.

Untuk hiasan, saya telah memotong bahagian atas asparagus hijau, separuh separuh dan diletakkan mentah sebagai perhiasan pada bahagian asparagus, kemudian dicurahkan dan dibakar.

Quiche merasai suam-suam kuku, tetapi juga sejuk.

Cara membuat cheesey quiche | Mac 2024