Sup sayuran daging lembu dari periuk tekanan
masa
Masa persediaan: 10 min.
Masa memasak atau membakar: 50 min.
Jumlah masa persediaan: 60 min.
Daging sapi sentiasa di menu di sebelah ayam, tetapi ia memerlukan banyak masa untuk memasak. Dengan periuk tekanan tetapi anda mempunyai maksimum 40 minit daging mentega di atas pinggan.
Hari ini kita mempunyai selera untuk banyak sayur-sayuran segar dalam sup pedas. Ini mengakibatkan "sup daging lembu Asia" ini.
bahan-bahan
- 500 g ternak lembu
- 1 adas umbi
- 1-2 biji bawang
- 1 tongkat bawang
- 1 lada cili
- 1 gelas pucuk buluh
- 1 gelas benih kacang hijau
- 1/4 kepala selada ais
- 3 wortel
- sesetengah lada
- 2 daun limau kering (Kaffir)
- 1 l saham daging lembu (jumlah yang sesuai bubur / serbuk bru)
- kicap ringan, lebih kurang 100 ml
- ketumbar segar atau pasli untuk taburkan
- mungkin kepingan kapur
- minyak kelapa
penyediaan
- Daging itu dibasuh, kering, disalut dengan kicap di sekeliling dan disedut dengan sedikit minyak kelapa dalam periuk (cepat) dari semua pihak.
- Daging dengan stok daging lembu atau sup daging lembu dan tambah daun limau.
- Apabila masak dengan periuk tekanan, tutup tudung, tetapkan ke paras 2, tetapkan suhu ke paras tertinggi. Apabila memasak tanpa periuk tekanan, kurangkan suhu selepas deglazing dan masak pada api yang rendah selama kira-kira 70 minit.
- Sebaik sahaja cincin hijau muncul pada periuk tekanan, kurangkan suhu dan pastikan bahawa cincin hijau tetap malar.
- Masak daging panggang selama 35 minit, matikan haba, longkang periuk dan buka. (Sekiranya penyejatan mengambil masa terlalu lama, anda boleh berjalan di atas penutup tertutup periuk walaupun di dalam air sejuk sejam sehingga cincin menarik balik ke mahkota memasak dan tidak lagi kelihatan.)
- Keluarkan daging lembu dari periuk dan sisihkan. Kuah masih di dalam periuk.
Dalam masukkan steamer datang sayur-sayuran:
- Potong leek ke dalam kepingan yang luas atau jalur halus jari panjang
- serta wortel
- lada cabai dipotong menjadi cincin kecil (berhati-hati: jangan lupa untuk mencuci tangan anda!)
- Adas, bawang spring, pucuk buluh, lada juga dipotong
Kacau tunas, ketumbar, kapur dan aiskrim di samping sekarang.
- Letakkan berdiri untuk ayakan wap di dalam periuk, masukkan sisipan di atasnya, tutup tudung, tetapkan tahap 1 dan selepas langkah hijau, rebus selama maksimum 4 minit, sebaliknya hanya 3 minit supaya ia tidak terlebih dahulu.
- Tenggelam dengan segera dan buka. Keluarkan penyaring sayur dan berdiri.
- Potong daging lembu ke dalam kepingan nipis.
- Masukkan sayur-sayuran ke sup dan musim dengan kicap lagi.
- Potong selada ais ke dalam jalur yang sangat halus dan tambahkan sup dengan kacang hijau.
Taburkan dengan ketumbar segar dan mungkin juga irisan kapur, kicap dan cincin cili untuk perasa peribadi.
Maklumat tentang memasak dengan periuk tekanan:
Saya telah memasak pada periuk induksi selama bertahun-tahun dan tidak pernah berfikir tentang periuk tekanan sejak bawah periuk tebal tidak berada dalam kedudukan yang sama untuk memasak induksi untuk memasak di keramik seramik kaca.
Sekitar 40 tahun yang lalu, saya dapat memperoleh pengalaman dalam memasak makanan segera, tetapi tidak dapat melihatnya.
Walaupun hari ini saya mempunyai masa yang cukup untuk memasak dan juga plat induksi cepat ini, saya tetap gembira betapa lembutnya daging lembu menjadi dalam masa yang singkat.
Dengan periuk tekanan Fissler, saya kini telah memasak 6 hidangan dan tidak akan terlepas pengalaman.
Perlu diingatkan bahawa apabila menggunakan induksi dan periuk tekanan, ia mencuba bagaimana periuk itu perlu diselaraskan.
Dari hidangan sayuran pertama saya adalah sup berkrim tidak berjadual, kerana tahap 4 di atas dapur dan tahap 1 di mahkota memasak telah ditetapkan terlalu tinggi.
Masa memasak dan stewing mesti diterokai mengikut pengalaman, saya tidak boleh pergi ke sana mengikut jadual praktikal yang dilampirkan dan mempunyai pengalaman: Lebih baik 1 minit terlalu sedikit daripada satu minit terlalu banyak.
Mengganggu memberi kesan kepada saya, bertahun-tahun yang lalu, dalam model ini, pemegang periuk panjang
Hanya kerana berat badan anda memerlukan tempat yang khusus untuk periuk (contohnya, jika anda menyimpan periuk di dalam bulat), maka ada pegangan panjang.
Sebagai praktikal, jika tidak benar-benar kontemporari, tetapi sekali lagi ternyata kemungkinan untuk mengeluarkan batang untuk pembersihan serta untuk penyimpanan dan menyimpan di dalam periuk.
Semua dalam semua, saya berpuas hati dengan keselesaan Fita Fissler. Ia tidak banyak berubah dalam tempoh 40 tahun yang lalu kecuali sistem lampu isyarat:
Empat puluh tahun yang lalu, sejauh yang saya ingat, terdapat cincin putih, satu, dua atau tiga, dan hari ini terdapat tiga cincin berwarna yang menunjukkan tahap masakan.
Perkara yang baik tentang sistem cahaya lalu lintas keselesaan Fissler adalah bahawa anda tidak boleh salah.
Sebaik sahaja wap membentuk dalam periuk tertutup, panggung memasak yang dicapai dalam setiap kes ditunjukkan oleh 3 cincin berwarna berbeza dalam mahkota memasak.
Cincin kuning: Tahap memasak hampir tercapai, dapur sekarang boleh ditolak
Cincin hijau: Dari sekarang pada masa diukur
Cincin merah: Kompor perlu dimatikan, kerana suhu dalam panci terlalu tinggi
Bagi pemula, periuk tekanan ini disyorkan, terutamanya apabila memasak pada plat elektrik atau keramik seramik kaca.
Pengendaliannya mudah, keputusan memasak sempurna: daging tender, sayur-sayuran lembut yang mengandungi sayuran.
Sesiapa yang mempunyai pengalaman dengan periuk tekanan Fissler, tidak perlu mengharapkan sesuatu yang baru, tetapi ini tidak dianggap negatif.
Semua dalam semua, memasak dengan periuk tekanan menjimatkan banyak masa dan sangat lembut pada sayur-sayuran berkat masukkan stim berlubang tertutup untuk sayur-sayuran.
Disokong oleh Fissler dan TheFruitAndFlowerBasket dengan produk Fissler percuma.
