Kek kayu manis Altbavian dibuat daripada adunan ragi
masa
Masa persediaan: 1 jam.
Masa memasak atau membakar: 30 min.
Jumlah masa persediaan: 2 jam
"Kek gula kayu manis"
Bahan-bahan untuk doh yis
Untuk Springform 26-28 cm yang anda perlukan:
- 250 g tepung (jenis 550)
- 1 telur (M)
- 125 ml susu (sejuk)
- 20 g gula
- 35 g mentega
- Garam 5 g
- 1 gula vanila
- 1/2 kiub roti segar
topping:
- 150-200 g mentega lembut atau nübüschen meeeeeehr
- 150 g rusk (runtuh)
- 150 g gula kayu manis
- dan terakhir tetapi susu paling tidak ... atau krim, separuh lebih baik
Peralatan yang diperlukan
Libra, mangkuk, cecair / 26-28cm, pemproses makanan, jarum bunga, jarum mengait, ketuhar, sarung tangan (bukan "Zalando"), kayu bergulir, pengikis doh, pisau
Penyediaan adunan ragi
1. Pendekatan / Vorteig:?
Ayakan tepung ke dalam mangkuk. Buat cawan di tengah. Tambah setengah susu yang dimaksudkan untuk doh. Plus 20 gram yis. Tambahan pula, tiga jari telinga gula. Kemudian kacau dan kerja tepung ke dalam susu sehingga jisim seperti bubur telah terbentuk. Doh kemudiannya berehat selama 20 minit di tempat yang hangat.
2. Membuat doh utama:
Apabila isipadu kumpulan kini meningkat dua kali, bahan-bahan lain yang sedia ada ditambah untuk membuat doh yis licin yang tidak lagi melekat pada mangkuk dan tangan.
Pemproses makanan: Campurkan selama 2 minit, tumaskan selama 8-10 minit pada kelajuan sederhana, suhu doh 27 ° C
Sekarang doh yis mesti berehat selama 30 minit dan lagi matang hingga dua kali saiz.
3. Bentuk doh:
Apabila ini dilakukan, doh dibentuk menjadi bola bulat. Selepas masa kelonggaran yang pendek, dia kemudiannya dilancarkan kepada saiz Springform yang dipotong - tanpa tepi.
Langkah pertengahan keempat:
Sekarang oven dipanaskan hingga 180 ° C, haba atas & bawah. Kemudian mentega lembut disebar dengan sudu pada adunan ragi. Malah ... kira-kira 1 milimeter tebal (? Untuk rasa?), Tetapi berhenti? Tidak setengah sentimeter, sudah tentu.
5. Pembinaan:
Kemudian ikuti lapisan nipis serbuk rusuk. Serta lapisan nipis gula kayu manis nipis. Kemudian campuran susu krim yang banyak, sehingga timbul selimut gelap. Tiada pengairan air. Seluruh perkara itu perlu dilakukan dengan picagari bunga.
Gumpalan dan gula kayu manis datang lagi sebagai lapisan seterusnya. Dan di sana ia boleh menjadi lebih sedikit, kerana ia adalah siling.?
Akhirnya, selimut campuran susu krim disembur.? Mungkin ada sedikit lagi. Oh, dan jangan lupa mentega dalam pen, kiub atau disembur (grid atau speckles).
6. Kek selepas operasi 5 "specking":
Tusuk dengan jarum mengait 10-20 kali, sehingga bersentuhan dengan tanah, supaya udara yang terperangkap melarikan diri dan tidak ada gelembung yang tidak menyenangkan (antara logam lembaran dan adunan).
7. Proses penaik:
Apabila kek telah meningkat sebanyak separuh, ia harus dimasukkan ke dalam ketuhar. Bawah ketiga bar gelongsor / waktu penebalan sekitar 30 minit.
Semasa proses penaik, permukaan perlu disembur dengan campuran susu krim setiap 10 minit dengan jarum bunga, jadi kue klasik, petani mendapat karamel-kayu manis dan di dalamnya mendapat teras yang berair.
Nota dan kesimpulan:
Dan inilah yang akhirnya bermakna melakukan dosa ini. Saya tidak pernah mengalaminya, bahawa kek ini telah selamat dari meja kopi. Bagi yang mempunyai dia ermol uff-fem Deller panas ..., tidak ada peluang dan rahmat baginya.
Banyak semolina ... Nasib baik ... u. terutama Abudeid Gude ingin anda Raul5
