8 fakta tentang quinces
Resipi manis dan enak dengan quince mencari jalan ke dapur kami. Sebagai ubat, quince adalah baik untuk usus atau selesema. Tetapi sebelum pemprosesan adalah penuaian dan penyimpanan yang betul.
Quince semakin meningkat. Ia boleh melakukan lebih daripada jeli, jus atau kompos. Sama ada anda mempunyai satu atau lebih pokok quince untuk menuai atau quinces dari taman jiran boleh membawa, mungkin beberapa tips tentang quince akan membantu anda.
1. Quinces tidak digigit
Quinces mentah tidak beracun. Tetapi mereka juga tidak sesuai untuk menggigit. Walaupun mereka kelihatan cantik di atas pokok atau bau dengan baik disimpan: mereka keras, berkayu dan pahit. Hanya melalui pemprosesan selanjutnya, mis. Dengan memasak, mengukus atau memanggang, mereka melembutkan, kehilangan kepahitan mereka dan mengembangkan rasa mereka. Ini terpakai sekurang-kurangnya untuk varieti quince Eropah Tengah kami. Sejumlah 200 jenis quince di dunia juga boleh dimakan mentah.
2. Jangan biarkan quinces jatuh dalam fros
Custard Quinces yang anda kenali dengan warna mereka dan pengurangan fluff. Sekiranya warna berubah dari hijau ke kuning keemasan dan kulit mempunyai sedikit atau tidak, maka sudah tiba masanya: dari pokok itu. Tempoh ini adalah antara akhir September dan November, biasanya pada separuh pertama bulan Oktober. Sekiranya malam beku diumumkan sebelum penuaian yang dirancang, maka anda juga perlu memilih dan menyimpan buah-buahan yang tidak matang. Mereka masak dalam beberapa minggu akan datang. Ais hujan sedikit pada waktu pagi tidak menyakiti pengalaman saya.
3. Simpan quinces secara berasingan dan sejuk
Aroma quince dengan cepat menyebar ke jenis buah lain. Untuk mengelakkan ini, pastikan jarak dan simpan quinces secara berasingan. Dalam bilik bawah tanah yang sejuk, quinces memegang anda selama 6 hingga 8 minggu, pada 0 hingga + 2 ° C mungkin sedikit lebih lama. Sekiranya anda tidak mempunyai ruang bawah tanah atau quinces yang telah dibelasah, maka anda akan bekerja dengan cepat sebelum quinces kehilangan aroma mereka atau menjadi malas dan berlumpur. Jika perlu, anda juga boleh menyimpannya di dalam peti sejuk selama seminggu. Juga di peti sejuk peti sejuk misalnya. Apel dan pear tidak dengan quince. Tetapi anda gas dari etilena, biarkan quince begitu matang lebih cepat dan dengan itu merosakkan.
Saya boleh memberikan anda semua jelas jika pulpa dalam coklat, quince sebaliknya baiklah. Kemudian anda masih boleh menggunakan quinces.
4. Resipi dengan quince
Quince sekali lagi menemui jalan ke dalam landskap resipi. Pada masa mudaku, kami mempunyai resipi asas untuk jeli atau kompot, jem, roti quince atau jus. Minuman minuman keras telah dibumbui dengannya (sebagai cenderahati yang kurang popular). Hari ini resipi tradisional diterbitkan semula dan ditapis. Ini dimasak, digoreng atau dibakar. Manis manis dan biskut diperkaya dengan quince, hancur dengan sprinkles mentega yang disajikan, buah-buahan buah-buahan dengan nota tajam atau masam. Quince juga terdapat dalam sup, bersama dengan labu atau kentang. Malah dalam kubis atau salad kambing, nota aromatik mereka diumumkan.
5. Lembing mesti pergi
Sebelum anda mula memproses quinces anda? fluff berminyak mesti pasti pergi. Dengan quince masak, serpihan itu harus dibentuk semula. Walau bagaimanapun, jika quince dituai sebelum masak atau disimpan dengan kematangan, kemudian keluarkan bulu dan dengan itu pahit dengan bantuan roll dapur atau krep dapur, kain atau berus.
6. Bahan-bahan quince
Quince mengandungi selain kalium, sodium, zink, besi, tembaga, mangan dan fluorine banyak vitamin C. Vitamin lebih banyak terdapat dalam kuantiti yang lebih kecil. Kerana quince tidak dimakan mentah, tetapi diproses, kebanyakan vitamin dalam penyediaannya akan menjadi seruling, kecuali jika quinces dimasak dengan lembut di dalam periuk tekanan.
Quinces mengandungi banyak Piktin, serat tumbuhan yang larut dalam air dengan kapasiti bengkak. Satu kelebihan apabila memasak, kerana pektin dianggap sebagai pengikat semula jadi. Kelebihan kurang gelling gula perlu digunakan berbanding jenis buah lain. Berbanding jeli dan marmalade lain, ini juga bermakna kurang kalori. Tambahan pula, kandungan pektin yang tinggi membersihkan usus, mengikat toksin bakteria, asid hempedu dan logam berat dan menurunkan kolesterol.
7. Pemulihan dari kernel quince
Quince kernels mengandungi sejumlah besar mucilage. Quince lendir adalah baik untuk sakit tekak dan batuk, serta untuk gingivitis. Untuk lendir quince, rendam kernel dalam beberapa air dan masak dengan api yang rendah. Kemudian anda boleh berkumur dengan lendir atau meminumnya. Begitu juga, anda boleh memohon lendir quince anti-radang secara luaran dengan kulit yang rapuh, luka bakar kecil atau bibir patah.
Kernel quince kering disedut seperti penurunan batuk. Anda tidak boleh mengunyah benih, kerana kemudian (toksik) asid hydrocyanic dibebaskan.
8. Quince sebagai dispenser wangian
Walaupun saya mempunyai ruang untuk menyimpan di ruang bawah tanah saya, saya sentiasa mengubah beberapa quince pertama sebagai pengedar wangian. Dalam pemprosesan dengan saya juga sebahagian besar kerang tetap, yang saya kering saya (diaku, dibeli) teh herba campuran amish atau tempat di sofa ruang tamu.Sekiranya anda datang ke citarasa atau ingin datang dan tidak mempunyai pokok quince, mungkin ada pokok di kawasan kejiranan stok lama. Tidak semua orang mempunyai masa dan tenaga untuk menuai dan memproses, dan mungkin gembira dengan minat anda terhadap quince.
